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类型 生香酵母 型号 食品级 高温制曲工艺是大曲酱香白酒酿制所独有的制曲方式。曲料(以小麦为主)被制成一块块的曲块,入仓发酵,其温度逐渐上升到60℃以上,先经过40天~50天的发酵,再经过6个月以上贮存才能使用。其曲子发酵时间之长,温度之高,在白酒生产中首屈一指。 酿酒的di一步是制曲。 端午踩曲 每年...
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