流口水的黄豆炖猪蹄 猪蹄、八角、姜、黄豆、桂皮、冰糖、料酒、盐、香叶、干辣椒、葱、老抽、生抽、蚝油、凉白开 综合评分8.0(七天内5人做过) 厨里小妞 红焖猪蹄 猪蹄、油、葱姜蒜、八角、花椒、香叶、小茴香、盐、料酒、老抽、耗油、白胡椒粉、冰糖、水淀粉、香油 ...
1. 将猪蹄洗净，砍成小块，入沸水焯水去腥；2. 黄豆提前泡发好；3. 锅里放油，放入姜片、葱段炒香，再加入猪蹄翻炒；4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色；5. 倒入高压锅，加入黄豆、适量的水，压制30分钟；6. 减压后，捞出葱段，根据口味加入适量盐调味即可。二、猪蹄冻 食材：猪蹄、生姜、小葱、料酒、...
1猪蹄焯水，将猪蹄提前用清水清洗干净去除血水，猪蹄冷水下锅，加1汤匙料酒和2片姜，大火将水烧开煮大概1分钟，撇去浮沫捞出备用；2炖煮猪蹄，锅中加入足量水（以没过猪蹄为宜），加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙食盐、八角桂皮当归和冰糖，大火煮开后下入焯过水的猪蹄，盖上锅盖转小火炖煮1小时左右，最后...
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做法 干黄豆提前三小时用水泡着猪蹄拔毛,可以用火烧,然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水,煮至水开,撇去浮沫,用冷水冲净(冰水更佳,这样一冷一热使皮更Q)炒糖色:小火,一点底油,放入冰糖50g,等它慢慢融化,糖油的颜色深了,就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色,中火三分钟,把颜色裹浓,加入少许白酒和老抽,翻炒...
做法：1：先将猪蹄焯水，先用清水冲洗去血水，再放入一大勺料酒，2块生姜，用大火煮沸约1分钟，把浮沫撇去，待用；2将猪蹄煮熟，倒入足够的清水（最好是没过猪蹄），然后放入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙食盐、八角桂皮、当归、冰糖，大火烧沸，倒入已焯过的猪蹄，用小火慢炖1个小时，然后用大火收汁；3、将...
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做法：1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。3.黄 豆 焖 猪 蹄 食材：猪前脚...
做法：猪蹄切块，焯水后捞出。锅中倒油，放入葱姜炒香，加入猪蹄翻炒。加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右。另起锅，倒入醋、糖、番茄酱、少量清水，煮至浓稠。将煮好的糖醋汁倒入猪蹄中，大火收汁，加盐调味。糖醋汁的比例要掌握好，根据个人口味可以适当调整酸...
做法 将猪蹄剁成块(最好请商家代劳,呵呵,否则家里的刀可要出力受苦啦),并用流动水洗净锅中倒入清水,放入猪蹄大火煮开后焯烫5分钟。(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄,毛已经被除去的很干净)将捞出的猪蹄用温水冲净后沥干备用锅中放入适量油和冰糖,加热至冰糖溶化冒泡...