卤猪头肉是一道美味且营养丰富的传统菜肴,其做法及配料因地区和个人口味的不同而有所差异。
1、猪头的处理 祛毛：使用火枪或炭火烧除猪头上的毛，烧到表面颜色发黄，确保猪毛被彻底清除。烧完后将猪头搓洗干净，去除烧焦的毛发和皮腥味。浸泡：将猪头放入冷水中浸泡1-2小时，中途换水2-3次，以去除血水和杂质。焯水：将猪头放入锅中，倒入冷水，加入适量的料酒、姜和蒜，大火煮开后继续煮3分钟，然后关...
正文 1 卤猪头肉的配料是猪头 1颗 大葱 1根 生姜 1块 白酒 2两 生抽 半瓶 抽 8勺 蚝油 5勺 鸡精 3勺 冰糖 70克 盐 适量 ，八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒、小茴香、荜拨、良姜、白芷、肉蔻、豆蔻、草蔻、丁香、砂仁 适量 。卤猪头肉的做法猪头用喷枪烧一遍，把没有处理干净...
卤猪头肉的做法及配料 简介 卤肉 食材 猪头肉 1公斤 盐 30克 老抽 20克 生抽 20克 姜 20克或4-5片 料酒 20克或一炒勺 花椒 10粒左右约2克 荜拨 5根1.5克 山奈 两片1.5克 丁香 适量月1克 白芷 1片约1克 桂皮 1段约3克 草果 1个约3克 八角 2个约4克 卤水汁 1瓶 方法/步骤 1 首先第一...
1：使用火枪烧除猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。2：将清洗好的猪头肉，用盐擦一遍，腌制约15分钟。3：将腌制好的猪头肉，冷水下锅，加热进行焯水处理，直至没有新的浮沫出现即可。4：将调好卤水烧开，依次放入猪头肉，大火烧开，改小火卤制40分钟，再关火焖制浸泡60分钟。卤水配方 桂皮50克，山奈...
做法一: 卤猪头肉的配料: 猪头500克,花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白糖5克,花椒4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。 卤猪头肉的做法: 1、将未清洗干净的猪毛用炭火清洗干净,放入水中浸泡5分钟左右,用刀刮去皮肤表面,用钳子将未清洗干净的毛拔出,用盐擦拭内外表面,腌制15分钟左右。
1、猪头肉的用料：猪头、盐、生抽、酱油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香叶、白芷、良姜、丁香、干辣椒。2、猪头清洗干净，浸泡二小时，析出血水。3、浸泡好的猪头放进锅里加姜片和料酒煮开去浮沫，捞出洗干净。4、焯过水的猪头再次放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角 桂皮 香叶...
把面粉倒进滚烫的开水中,就服这种做法,吃一次忘不了,太解馋了 天天做美味 27跟贴 把红薯放进绞肉机里,你想不到的做法,大人孩子都爱吃,太香了 天天做美味 2跟贴 煎鱼时,先不要着急下锅煎,教你一招,煎出来的鱼不粘锅也不破皮 阿灿美食记呀 讲真,是球网先动手的!!! 新媒体 扫码...