牛腩即牛腹部和靠近牛肋部的松软肌肉，是指筋肉、油花的肉块，仅为统称。如果按部位来分，牛身上很多地方的肉都可以称为牛腩。牛腩大致可分为坑腩、爽腩、腩底、腩角、挽手腩等几种。坑腩是靠近腰部肋骨的肉。去掉肋骨后会出现一个个坑，因此叫做坑腩。牛腩呈椭圆形，肉块扁平，其肉中有筋，明显的肌肉间脂肪...
牛腩即牛腹部和靠近牛肋的松软肌肉,是指筋肉,油花的肉块,这只是一个总称而已。如果按照部位来分,牛身上很多地方的肉都可以称之为牛腩。 国外进口的部分主要是牛肋条切成条,是从肋骨间取的去骨条肉,瘦肉多、脂肪少、筋少,适合红烧或炖汤。 此外,在里脊肉的上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不太规则的脊边...
牛腩位于肋排下腹部 肥瘦相间又有筋 味同嚼蜡 如果是新鲜牛腩的话 肉中含有大量血水 焯水需要用冷水 然后放入葱姜几片,以去腥味 开锅后撇去浮沫 加入料酒 焯肉的汤不要一饮而尽 炖肉还得靠它 如果是冻肉 由于解冻过程中泡了水 血水少了许多 直接炖就可以了 ...
我昨天在我们当地这买牛腩,给我🈹的那块都是瘦肉,都没有什么筋,吃起来很塞牙[捂脸] 2年前 0 分享 回复 展开2条回复 文哥释玉 ... 牛腩不止两种,你这种是崩沙腩,中间肉两面夹筋膜。牛白腩是一整块筋膜,叫爽腩。 3年前 11 分享 回复 展开6条回复 河源🌹黄酒姑娘 ... 今天牛腩焖萝卜好吃 3年前 ...
1. 牛腩来自牛肉的前腿和后腿之间的部位，具体是牛的腹部，也称为弯带。2. 这一部位的肉质较为坚硬，纹理分明，含有大量的胶原蛋白和脂肪，需要经过长时间的炖煮才能变得柔嫩，口感丰富。3. 在中国，牛腩是常见的食材，广泛用于制作各种菜肴，如红烧牛腩、炖牛腩汤等。4. 牛腩含有丰富的营养物质，...
主要是指牛腹部和牛肋部松软的肌肉。除此之外，牛身上的筋肉和油花都统称为“牛腩肉”。除牛腩肉外，还有坑腩、爽腩、腩底、腩角、挽手腩、牛仔腩等。牛腩富含蛋白质和多种氨基酸。牛腩肉脂肪含量相对较低，肌氨酸含量比其他任何食物都高。牛肉营养丰富，口感香嫩。海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛 ...
牛腩是指牛肉的前腿和后腿之间的部位，也就是牛的腹部。这个部位肉质坚硬，纹理清晰，富含胶原蛋白和脂肪，因此在烹饪时需要长时间的炖煮才能让肉质变得柔软，口感更加美味。在中国，牛腩是一道非常常见的食材，常用来制作红烧牛腩、炖牛腩汤等家常美食。由于牛腩富含营养物质，如蛋白质、脂肪、铁、锌等，...
牛腩指牛身上的筋肉、油花等部位的肉块。是靠近牛肋的一种松软的肌肉,牛的很多部位都被称为牛腩。牛腩肉更香。最适合做的美食是用来做红烧牛腩或炖汤! 牛腱子和牛腩的具体区别 1.价格有高有低 相对于牛腩,牛腱子的价格更贵。牛腱的肉质紧密,牛腩指的是牛肚子上的肉组织含量更多。所以牛腱价格一般会比牛腩贵不...