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水煮牛爽肉川菜@跟住厨王学做菜 - 刘万光于20231203发布在抖音,已经收获了8.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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牛胃筋牛爽肉,平时好少食到噶牛杂今日一次过体验,米其林推荐牛杂店,果然名不虚传#越秀区老字号#西门口#牛杂店#广州美食, 视频播放量 775、弹幕量 0、点赞数 24、投硬币枚数 2、收藏人数 9、转发人数 7, 视频作者 爱吃的小舒克, 作者简介 有趣探店,分享美食背后的故事。
1、牛口条切成长5厘米、宽2厘米、厚0.1厘米的薄片,加盐3克、味精5克、湿淀粉15克、蚝油腌渍20分钟制成牛爽肉。 2、鲜鸡腿菇洗净,切厚0.2厘米的不等片;红泰椒洗净,去蒂切长3厘米的粗条。 3、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入牛爽肉小火滑1分钟,捞出控油;同样油温下,放入鸡腿菇小火滑1分钟,捞出控油。
牛爽肉就是牛舌中间最弹牙的那一块,再此品尝这脍炙人口的味道, 视频播放量 103、弹幕量 0、点赞数 2、投硬币枚数 0、收藏人数 0、转发人数 0, 视频作者 一食一城, 作者简介 一道食物温暖一座城 ,相关视频:大香港 吊烧乳鸽,大香港 砂窝鱼头,春发生 羊血粉丝汤,舌尖
制作 １.牛爽肉漂水去血污，入沸水中大火汆2分钟。2.锅内放入色拉油，烧至六七成热时，放入香料、葱段、姜片、蒜子、干辣椒，煸香后倒入高汤，小火熬出香味，再放入牛爽肉和Ａ料，大火烧开，改小火煲2小时左右，离火后自然冷却，切成10大块，并修整成形。3.萝卜修成直径为6-8厘米、高2厘米的圆柱体，...
灯影鲍菇牛爽肉将牛舌、杏鲍菇刨成薄片,油炸后微微透明,有点类似川菜中的“灯影牛肉”“灯影鱼片”,口感也更加脆爽;这款料汁复合香气浓郁,除了用于炒制此菜,还可用来开发一系列菜品,例如炒松板肉、炒雪花牛肉等,出菜快捷,滋味甜香。制作流程:1.冰鲜牛舌刮去外皮,用刨片机切成厚2毫米的片,纳盆倒入清水5...
牛爽肉是牛舌最中间的那个最软热的部分.