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将牛肋条切成3厘米见方的块，放入清水中浸泡1个小时（期间注意换水）。将葱、姜、蒜剥皮洗净，葱切段，姜切片、蒜压扁备用；花椒、八角用医用纱布包好备用。锅中加水烧开，将浸泡好的牛肉放入焯水，煮制牛肉变色后捞出，用温水冲净浮沫沥干水分。砂锅中加水烧开，放入牛肉、葱、姜、蒜、调料包、...
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