煎饼果子里面的薄脆叫“馃箅儿”。煎饼馃子是中国天津、山东、河北等地的著名小吃,天津人以它为早点。煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱(可选)作为佐料。煎饼馃子是天津人的小吃。它是由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成...
此小吃里的薄脆叫果篦。果篦，天津民间小吃，因天津人说话常常会加儿化音，故果篦又称果篦儿。果篦是天津地区居民早餐的一种，常常夹在煎饼果子食用，时间斌果子里的那一层薄脆，口感爽脆，因与油条（俗称果子）属于同类油炸食品，故起名为果篦。
就叫薄脆饼，它即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口.薄脆现是小吃，以前曾是清宫中的御膳食品。《北京琐闻录》中记载，清康熙十二年（1673）康熙微服私访到圆明园，路过西直门广通寺，在忆禄居的薄脆大加赞赏，后传旨进奉，薄脆更加闻名遐迩了。老北京有“西直门外有三贵：火绒金糕大薄脆”的俗语。煎饼果子...
薄脆，顾名思义，是指一种薄而脆的食物。在煎饼果子中，薄脆主要是指一种用面粉制成的薄饼，经过烘烤或油炸后变得酥脆可口。薄脆的制作方法有很多种，常见的有用面粉擀成薄片，然后切成小块，再用油炸至金黄酥脆；还有一种是用面糊摊成薄饼，然后烤至酥脆。不同的制作方法使得薄脆的口感和味道有所不...
你说的那个“薄脆”叫“馃箅儿” 。(也有写成“馃篦儿”的)。馃箅儿是天津传统风味小吃。油炸面质食品。质薄如纸，色泽金黄，香脆可口。准备食材:面粉 200g 水 100ml 盐 1/4勺 泡打粉 1/8勺 步骤:1.面粉放盐，泡打粉，加水揉成光滑的面团，醒20分钟左右。2.擀成薄薄的面片 ，我是用面条...
根据查询百度百科得知，果篦，又称果篦儿，天津地方的一种小吃，常与煎饼果子联系在一起，因与油条（俗称果子）属于同类油炸食品，故起名为果篦，由此可知，煎饼果子里的薄脆叫果篦。果篦口味微咸，口感脆，主要食材面粉，食物油，盐，小苏打，水。果篦可以单独拿出来食用，也可夹在煎饼果子中或者大饼中...
是江米。那是新吃法用江米炸的。
1、原料：面粉800克、糯米粉50克、土豆淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10到20克、食用盐10到15克、水300克。2、将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀，然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中，最后加入混合面粉和成面团，轧成饼，轧2到3遍，切成长方形，放入180到200度油锅炸至酥脆。3、待熟后，放置...