亲您好，可以的[微笑]但采用冷饭烹制更佳，由于热饭存在一定热量和水分，易使米粒中存在一定粘性，在锅中炒制过程中很容易粘在锅上导致糊锅，且水分让米饭粘黏，无法让蛋炒饭达到颗粒分明的效果，而冷饭已经释放出里边多余水分，米粒分明，易炒散。什锦蛋炒饭用料：香菇2朵、虾干2个、牛肉丸3粒、洋葱...
热饭也是可以做的，但是做出来可能水份较大，口感差点，最好是用冷米饭或者是隔夜米饭，具体做法如下：1、洋葱、胡萝卜切丁，鸡蛋打散。2、放油炒散鸡蛋，变黄下其他食材爆炒。3、加米饭，放盐，生抽炒匀。4、出锅即可。
热饭也是可以做的，但是做出来可能水份较大，口感差点，最好是用冷米饭或者是隔夜米饭，具体做法如下：1、洋葱、胡萝卜切丁，鸡蛋打散。2、放油炒散鸡蛋，变黄下其他食材爆炒。3、加米饭，放盐，生抽炒匀。4、出锅即可。