烩面坯(pī )子 烹饪步骤 食材清单 小贴士 1.烩面的主要特点就是吃着筋道,面粉中加盐不但可以让面筋道,还能让面的存放时间长一些。多次揉面醒面也都是为了口感筋道。 2.面粉中加水一定要缓慢的加,防止一下子加太多了,和面的时候也好调整。 3.面片涂油可以防粘,还能保湿且扯面的时候容易抻扯。 4.面不要...
盘子底部抹油,擀好的面胚双面抹油放好就好了 制作烩面坯的烹饪技巧 1、和面的时候水要一点点加噢 2、擀好的烩面坯一定要双面抹油防止粘连噢 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
步骤1 把面粉、盐、水倒进盆里,揉成光滑的面团。我这揉了400克面、200克水的,做个8片,2片扯一大碗烩面,4个人一人一碗。 步骤2 分成两个面团。(我做的分成8个) 步骤3 擀成椭圆形的薄片,用筷子中间压一下。 步骤4 两面刷一层薄薄的油,保鲜膜包裹醒面一个小时以上,夏天可放在冰箱冷藏。 烩面坯的小贴士...
【烩面坯】1.把面粉、盐、水倒进盆里,揉成光滑的面团。我这揉了400克面、200克水的,做个8片,2片扯一大碗烩面,4个人一人一碗;2.分成两个面团。(我做的分成8个);3.擀成椭圆形的薄片,用筷子中间压一下;4.两面刷一层薄薄的油,保鲜膜包裹醒面一个小时以上,夏天可放在
制作烩面坯 烹饪步骤 时间:30分钟 食材清单 小贴士 1、和面的时候水要一点点加噢 2、擀好的烩面坯一定要双面抹油防止粘连噢 4/7
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烩面坯的做法步骤 步骤1 面与盐混匀 步骤2 将面拌成雪花状,用手压扁,揉成面团 步骤3 醒发15分钟继续揉,直到面团光滑 步骤4 揉好后分成50g大小10个面剂 步骤5 擀成舌饼状,用筷子压出两个印记,方便撕开 饼上涂油,放入冰箱储存,如长时间不用也可冷冻。