●《自家面包烘焙教室》● 评分:8.5 [日] 吉永麻衣子| 著 白金| 译 #本书亮点: 在日本流行的“自家面包烘焙术”,对外形、技巧不拘一格,是将面团送入冰箱冷藏发酵、可速冻保存,食用前随切随烤,所以一个人即使忙碌也可以每日现烤面包。 #推荐理由: 1. 本书产品从最基本的切块面包,到各种面包店常见款,还有...
这本书的作者是艾波萝妮亚.普瓦兰,普瓦兰的第三代面包师和首席执行官。 而普瓦兰就是曾被吴宝春师傅评为世界上最好吃的面包店。 每日为40个国家/地区空运5000多个面包; 坚持五感烘焙; “此处售有普瓦兰面包”的提示,也成为了一种招揽顾客的手段。 仔细阅读这本书,不仅能学到经典的酸种面包配方,100道食谱,包含...
一、永不失败的面包烘焙教科书 二、面包制作的科学 三、面包学 四、堂本面包店 五、跟爱和自由一起做面包 六、让面包机做出好面包 七、学徒面包师 八、职人手感吐司 九、面包制作教科书 十、软欧面包轻松做 十一、手绘面包辞典 十二、开一间小小的面包房 十三、安德尼斯烘焙坊的秘密 十四、田间面包店的奇迹...
这本书在日本知名料理投稿平台“recipe blog”上面独占面包类第一的位置,深受面包爱好者们的喜爱。如果你在找一本内容比较全面的面包书,它会是一个不错的选择。 4⃣️面包制作教科书 推荐指数:★★★ 推荐理由:教科书级别的面包知识 适合人群:有基础、想要进一步提升的人 这本书是针对日本面包师资格检定3级考...
《永不失败的面包烘焙教科书》,作者:永不失败的面包烘焙教科书〔日〕梶原庆春,〔日〕浅田和宏 著;许月萌 译著,出版社:河南科学技术出版社,ISBN:9787534976278。在《永不失败的面包烘焙教科书》中,为了让家庭面包烘焙技术更上一个台阶,专业面包大师辈出的日本辻调
当当网图书频道在线销售正版《烘焙书籍大全3册 一学就会的119种蛋糕111种面包107种西点温暖烘培入门书 新手做面包》,作者:黎国雄,出版社:。最新《烘焙书籍大全3册 一学就会的119种蛋糕111种面包107种西点温暖烘培入门书 新手做面包》简介、书评、试读、价格、图片等相关
《营养师教你用10种面包做出150款主餐三明治》 《akeruE》 《起司蛋糕的压箱绝学》 《爱上酸种面包》 《茶制甜点》 N0.1 《常备果酱研究室》 点击图片,即可跳转购买链接 作者: <日>饭田顺子 推荐指数:★★★☆ 专业指数:★★★ 易懂指数:★★★ 体验指数...
继《水果进行曲》之后的个人产品大作,不同于前者,本书涵盖烘焙全品类,不光有甜品,更有面包、糕点、盘式、冰沙,用极简创意让传统法式烘焙“老树发新芽”。 # 本书亮点: 1:核心法式甜品基础食谱全揭秘,精致艺术性的图文,详细的配方及制作步骤,让甜品爱好者能快速入门的烘焙指南; ...
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《面包 吉野精一 面包烘焙制作 烘焙新手入门从零开始学烘焙 甜点面包烘培 面包书 烘焙书教程 烘焙从新手到高手全新》,作者:面包 吉野精一 面包烘焙制作 烘焙新手入门从零开始学烘焙 甜点面包烘培 面包书 烘焙书教程 烘焙从新手到高手全新吉野精一 著,出版社:煤炭工业出版