鱼头炖豆腐用什么豆腐 一般炖海鱼用老豆腐，淡水鱼用嫩豆腐。其实两种豆腐都可以，可根据自己的喜好来选择。嫩豆腐炖汤容易碎，但很滑嫩；老豆腐炖汤不易碎而且香，但不滑嫩。补充：鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子...
鱼头豆腐汤中的鱼头一般选用鲢鱼头或草鱼头较好,豆腐用卤水豆腐,并且鱼头洗净切块后用大油(猪油)和葱姜煎一下加入热水烧开汤成浓白色再加入豆腐和调料,这样汤鲜味美,营养丰富。 1鱼头炖豆腐的做法 鱼头炖豆腐是一种健脑益智的菜肴,这道菜在制作的时候都要选择先将买好的鱼头清洗干净,将豆腐切成块状,把锅烧到七成...
鱼头可以选择鲫鱼、草鱼等常见鱼类的头部，这些鱼类的鱼头肉质细嫩，营养丰富。豆腐则选用嫩豆腐为佳，口感更加细腻。在制作过程中，首先需要将鱼头处理干净，去除鱼鳃和鱼鳞，然后切成块状备用。接着，将豆腐切成大小适中的块状，用开水焯一下去除豆腥味。在锅中加入适量的油，烧热后放入鱼头，煎至两面金黄。然后加入姜...
内脂豆腐最好。 内脂豆腐是一种以β-葡萄糖酸内脂为凝固剂加工而成的豆腐品种,其质地细腻洁白,口感软嫩,含蛋白质较高,没有豆腥味,炖煮也不易烂,适合炖汤烹饪使用,一般熬煮鱼头豆腐汤的话,将其煮制内部出现蜂窝状即可,如果没有内脂豆腐的话,采用卤水豆腐或石膏豆腐也都可以,只是相对口感没有那么好。 四、...
吃冻豆腐有助减肥。 常吃豆腐还可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。看电炖锅食谱,用“厨房神器-电炖锅”做肉末炖豆腐。 鲜鲢鱼头营养高、口味好、含有很多的人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有益处,对增强男性性功能有帮助作用。看电炖锅食谱做鱼头芋头煲,抗衰老、...
鲢鱼头800克,嫩豆腐1盒,生姜 少许,香菜 少许,葱 少许,大蒜2头,植物油 适量,料酒 少许,盐 适量,鸡精 少许。 本食谱中主要食材的营养价值: 鲢鱼头有健脑的作用,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明;还可延缓脑力衰退;能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。用电炖锅做的鲢鱼食谱还有:电炖锅食谱做的孕妇食谱...
可以用雄鱼头,也叫做胖头鱼、鲢头鱼。 鱼头豆腐汤用到的鱼头要选择个头较大的,一般像鲤鱼、鲫鱼、桂鱼等鱼类适合整条鱼烹饪制作,而炖鱼头汤的话,要用到雄鱼头这种头很大的鱼,而且这种鱼食用的精华也尽在头部,其头部肉多,营养丰富,口感好,食用可有补脑健胃、补充营养、增强抵抗力等益处。