爆炒河虾,鲜美弹牙秘诀,本视频由那样繁星提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
1、买回来的新鲜河虾,用清水多淘洗几遍,洗净里面的杂质和泥沙,放入盆中,再倒入清水,加入一勺食盐,放在一边浸泡五分钟,让河虾充分吐净肚里的杂质,河虾洗净后沥干水分备用。河虾的尖头很刺,吃的时候容易扎到嘴,最好是连尾部和头须一起剪掉,如果是做给小朋友吃,这一步就不要省略了; 2、韭菜清洗干净后,切掉比...
1.选材：新鲜的冬笋和河虾是这道菜的关键。冬笋要选择鲜嫩、肉质饱满的，河虾则要选择活蹦乱跳的。新鲜的食材不仅口感更佳，而且营养价值更高。2.处理冬笋：冬笋的处理也非常重要。首先，要将冬笋去皮，然后切成薄片或丝状。切好的冬笋要用开水焯一下，去除苦涩味。此外，冬笋的口感要求脆嫩，所以烹饪时...
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控制火候：炒小河虾时要用旺火快炒，这样可以锁住虾的鲜味，避免虾肉变老变硬。而炒韭菜则需要掌握好火候，既要保持韭菜的翠绿，又要避免炒过头导致营养流失。分步炒制：先将小河虾快速翻炒至变色，再加入韭菜，这样可以保证两者都能得到适当的烹饪时间，避免一者过熟另一者不熟。调味要恰当：小河虾炒...
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1、买回来的新鲜河虾,用清水多淘洗几遍,洗净里面的杂质和泥沙,放入盆中,再倒入清水,加入一勺食盐,放在一边浸泡五分钟,让河虾充分吐净肚里的杂质,河虾洗净后沥干水分备用。河虾的尖头很刺,吃的时候容易扎到嘴,最好是连尾部和头须一起剪掉,如果是做给小朋友吃,这一步就不要省略了; ...
小贴士: 1、家里有小朋友的,要注意了,河虾的尖头很刺,吃的时候容易扎到嘴,需要剪掉尖头,小孩子吃起来也放心。 2、河虾用盐水浸泡一会儿,可以有效去除河虾中的杂质。 3、韭菜炒制的时候容易出水,所以要先炒河虾盛出备用,待韭菜炒软后再加入河虾炒制。