饼馅中,腐乳块百分之二点五、名酒含百分之二,白猪肉要经过精选并切成肉丁,占百分之十八点二,粉糖含量百分之二十七点五,还有蒜头等,配料总共在十四种以上。经过不同历史时期的改良与创新,确立了腐乳饼在潮州小食文化中的重要地位。 2017年,“潮州腐乳饼...
2017年,潮州腐乳饼制作技艺入选第七批市级非物质文化遗产名录。 腐乳饼是广东省潮州地区著名的传统饼食小吃之一。它柔润清香,甜里带着特殊的香味。腐乳饼用料奇特多样。它以精面粉制成饼皮。饼馅中,腐乳块百分之二点五,名酒含百分之二,白猪肉要经过精选,切成肉丁,占百分之十八点二,粉糖含量百分之二十七点五,还...