第1步、肉切块，加一个鸡蛋。第2步、加淀粉，少许盐、花椒粉拌匀。第3步、拌到这个状态。第4步、调料中原料放小碗中，加水搅匀，这料汁中只加少许淀粉起勾芡作用。第5步、油热下入肉块炸制。第6步、翻动炸至金黄捞出，只留少许底油。第7步、下入胡萝卜片炒香。第8步、下入肉馅翻炒匀。第9步、倒入芡...
12.锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。13.炒香以后，加入生抽3克，蚝油3克，翻炒化开。14.添入一勺清水，加入食盐3克，味精1克，白糖1克，勾入少许水淀粉搅拌均匀。15.再倒入炸好的肉丁和青红椒，快速翻炒30秒，使食材裹匀汤汁，即可出锅装盘。16.好了，这道超级下饭的家常溜肉段就做好了。如果你有不...
溜肉段，一提到东北菜就会想起锅包肉，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，其实还有一个等同于锅包肉的一道旺销菜，也是外焦里嫩，但是口味和锅包肉不一样，锅包肉是酸甜。溜肉段是咸鲜口，口感特征都是外焦里嫩。以前做溜肉段，是没有用猪里脊的，那会里脊相对要贵一些，都是采购猪后臀尖，回来自己去骨剔肉的，做溜炒菜...
由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。2018年9月,被评为"中国菜"之吉林十大经典名菜。 原料:里脊肉、尖椒、胡萝卜、油、盐、水、淀粉、老抽、味素、番茄酱、糖。 做法步骤: 第1步、成品图! 第2步、食材适量改刀! 第3步、肉切小块! 第4步、适量清水,淀粉,植物油一勺匙,用手抓搅拌! 第5步、肉...
外皮略带一点焦脆，非常好吃，下酒下饭特别棒。小贴士：1、炸肉段的时候要过两遍油，这是溜肉段的关键步骤，第二遍油温要高一些，能炸到外焦里嫩的效果。只炸一遍，肉段捞出来后，一会儿就会回软。2、后期烹炒过程中，下入料汁用大火快速翻炒勾芡，汤汁收黏稠以后再倒入肉段，肉段才有会外酥里嫩。
溜肉段作为一道地道的东北美食，以其外酥里嫩、色香味俱佳的特点深受人们喜爱。这道菜品选用猪里脊肉为主料，搭配青椒、红椒、洋葱等蔬菜，经过腌制、炸制、翻炒等工序制作而成，不仅口感鲜嫩，而且具有独特的香味。小技巧：在炸制肉段时，要注意火候的控制，以免炸过头或出现夹生现象。在翻炒过程中，要用大火快...
溜肉段，酱汁浓郁，喷香下饭 溜肉段 By llx0451 原料：里脊肉、尖椒、胡萝卜、大葱、大蒜、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、胡椒粉、淀粉、豆油。做法步骤：第1步、里脊肉切好用清水洗净备用。第2步、大葱大蒜切好备用。第3步、胡萝卜尖椒切菱形块备用。第4步、里脊肉加少许盐、少许料酒、少许...
第16步、焦脆鲜香的溜肉段就完成了。小贴士：1、用猪里脊，外脊和五花肉都可以做，五花肉更香。2、七成热时下锅炸，油温太低会脱糊，太高了会炸糊，最考验火候。3、用土豆淀粉挂糊会更脆。4、最后浇入料汁时，大火迅速翻炒几下马上出锅，时间长了影响脆度。来自 美食天下 琴韵优雅 的作品。大家喜欢这个...
溜肉段 外酥里嫩,味香可口 原料:里脊肉、胡萝卜、尖椒、葱、姜、蒜、生抽、醋、糖、盐、淀粉、面粉、植物油、料酒。 做法步骤: 第1步、里脊肉切成小段 第2步、加入两勺料酒,1勺生抽搅拌均匀,腌制一会儿 第3步、加入适量淀粉,适量面粉,拌匀 第4步、胡萝卜切片 第5步、尖椒切片 第6步、葱姜蒜切碎 第7...
溜肉段是东北一道名菜，做好后外酥里嫩，咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。溜肉段咬开外面的酥壳后，里面的肉是非常嫩的，如果发干发硬那就是做失败了，这个千万不要埋怨用的肉不对，有人说只有用里脊肉才能那么嫩，其实和用什么肉是没有关系的，做这道菜最好用猪里脊肉，这样做出来才好吃。准备需要的食材...