【东北老式锅包肉和溜肉段】经典东北菜 0 人做过这道菜 收藏 郝小饭 早期作品,因为之前发到作品里了,导致视频不清晰,重新发 用料 用料详见视频 【东北老式锅包肉和溜肉段】经典东北菜的做法 做法详见视频 上传你做的【东北老式锅包肉和溜肉段】经典东北菜 ...
锅包肉是大片的，溜肉段是小段的。两者配料、调料不同。1、锅包肉用猪之脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀。新式滋汁中加入了胡萝卜、西红柿及鲜柠檬，使其增加了新鲜蔬菜和水果的香味，这就使菜肴的味道得到了升华。2、溜肉段，地道东北菜，东北饭馆里最叫座的一道大肉...
而锅包肉的口感则比较软嫩，因为猪肉片裹上了面糊，炸至金黄色后口感更加软嫩，搭配糖醋汁的味道更加浓郁。三、口味溜肉段的口味比较清淡，主要突出的是调料的味道，适合喜欢清淡口味的人食用。而锅包肉的口味则比较重，因为加入了糖醋汁，味道比较浓郁，适合喜欢重口味的人食用。四、下饭程度溜肉段和锅包肉都非常下饭...
步骤1 准备辅料:【锅包肉】葱姜、胡萝卜、香菜切丝,大蒜切片;【溜肉段】葱姜蒜切末,青椒、胡萝卜切块。 步骤2 切肉:【锅包肉】里脊肉切刀背厚薄片(2-3mm)➕少量白酒、少许盐抓匀腌制片刻;【溜肉段】里脊肉切粒(2-3cm见方)➕少量白酒、少许盐、一捏捏酱油提色,抓均待用。 步骤3 淀粉糊:【锅包肉】土豆...
食材 猪里脊 500 方法/步骤 1 1. 首先将脊肉切大小均匀的片和块分别放在容器里备用，尖椒切成滚刀小块备用。2 2.把切好的里脊分别放入碗中，加入1勺料酒，腌制片刻。3 3.淀粉倒入一个碗中，倒入凉白开放置一边让其自然渗透10-20分钟。（此步骤也可在做菜前操作）4 4.将浸泡渗透后淀粉水倒出上面多余的水分...
不过锅包肉要用里脊肉做最好。还有啊锅包肉的肉片是的长方形的，溜肉段是长条块。 最最重要的区别是，锅包肉是甜酸口的，溜肉段是咸口的，这点完全的不同。嘻嘻，偶可是正宗的东北银阿~从小吃这两个东西长大的~ 方法/步骤 1 猪肉去皮和筋切成3-4厘米长1.5厘米宽的长条 2 用鸡蛋、白胡椒粉、盐...
锅包肉、溜肉段秘方来了 不管正宗不正宗，只要好吃，符合大家的味蕾就是好方法。这样说没毛病吧。接下来给大家分享制作方法。第一道:锅包肉 外酥里嫩，酸甜适中，肉质鲜嫩。。制作方法:1.准备一块猪里脊，切成0.5厘米左右的薄片，用刀拍一下，切好的肉片泡出血水，挤干水分，放入一勺盐，抓匀，腌制15分钟。2...
锅包肉和溜肉段是东北两道非常相似的传统中式菜肴，它们都以猪肉为主要原料，经过炸制后再进行烹饪。然而，它们在制作方法和口味上还是存在一些差异。相似之处：锅包肉和溜肉段都是用猪肉作为主要原料，经过切成小块或者片状后，用淀粉和鸡蛋液等调料腌制，再放入高温油锅中炸至金黄色。炸好的肉块可以用来做各种不同...
【东北老式锅包肉和溜肉段】经典东北菜 早期作品,因为之前发到作品里了,导致视频不清晰,重新发 【东北老式锅包肉和溜肉段】经典东北菜的做法步骤 步骤1 做法详见视频
溜肉段和锅包肉的区别 我认为最主要就是口感不同。溜肉段用油量少、炸制时间短,因此外皮比较酥脆;而锅包肉则用了大量淀粉水糊制成,口感上有点粘软,更加入味,但是不太容易炸熟,吃起来需要多咀嚼几下才能咽进肚子里。另外,还有人会说锅包肉在酸甜汁的处理上没有溜肉段那么细致到位,做法也有些许差异,总之我觉得...