栖凤渡鱼粉是鱼儿老家湖南郴州独有的美食，口味独特，以鲜香辣著称。第三道：栖凤渡鱼粉。原料：鱼骨、鱼杂、米粉、姜末、蒜头、葱花、郴州豆油、油辣子、酱油、鸡粉、盐、山茶油。做法步骤：第1步、栖凤渡鱼粉：鱼尾、剔除来的脊骨、鱼泡等杂肉，适合熬出浓汤做汤底。第2步、白鲢鱼预处理。第3步、主料及配料...
一、郴州鱼粉 鱼粉是衡阳和郴州的地方代表性美食,但小编还是喜欢郴州的鱼粉。以鱼做原料的米粉只有在郴州和和衡阳才能看见,其中以郴州栖凤渡的鱼粉最为出名,栖凤渡鱼粉的一般做法是,取当地河中的鲢鱼熬成鱼汤,以这种鱼汤作为汤底,加上辣椒、茶油、豆油等调料,将泡发好的米粉放入进去,再添上刚刚熬汤用的鱼肉,一份...
1、郴州鱼粉 小编要给大家介绍的第一种就是我们的郴州鱼粉，郴州鱼粉在我们大湖南可是很出名的，虽然说郴州的才是最正宗的，可是它在湖南各地都有，可见它深受湖南广大人民的喜爱。郴州鱼粉很有特色，它的粉的颜色有很多，什么紫的黄的白的混在一起做成一碗粉，可真是五彩缤纷，可好看了呢，这种做法很有创意很新...
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三湘都市报·新湖南客户端记者 黄亚苹 4月14日，郴州人邓女士自外地返乡。抵达宜章县汽车站后，她拖着行李箱迫不及待地走进街边一家鱼粉店，“老板，一碗鱼粉，多辣多汤加葱花蛋！”五指朝天椒与西河鱼熬制汤底，配上手工干切粉，最后淋上一勺自制豆油……一碗红油白汤的郴州鱼粉看似大同小异，里面却隐藏着千差...
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湖南郴州特色小吃——栖凤渡鱼粉,郴州邻近的衡阳也有鱼粉,但是一般不放辣,而郴州鱼粉的特点是又辣又鲜,米粉泡在红汤中,看着就刺激味蕾。栖凤渡是郴州的一个镇,以鱼粉著称,栖凤渡鱼粉是用鲶鱼熬汤的,入口有一股浓烈的鱼香和辛辣味,虽然都是红汤,但是郴州鱼粉比绵阳米粉辣的纯粹,因为湖南的辣不麻!这碗栖凤渡鱼...
一、郴州鱼粉的选材之道 郴州鱼粉的选材讲究,从鱼到配料,无一不体现了湘南地区丰富的物产和独特的口味。 1. 鱼肉:选用肉质鲜嫩、营养丰富的鱼类,如草鱼、鲫鱼等。鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分,既能满足口感,又能提供丰富的营养。 2. 辣椒:郴州鱼粉的灵魂所在。选用当地特产的辣椒,通过独特的工艺晾晒、...