历史上，勤劳质朴的沙井人曾在深圳市沙井、福永、盐田、前海、后海和香港流浮山一带养育出肥美的沙井蚝。如今的深圳高楼林立，沙井早已不再养蚝；然而，转移到江门台山等异地养殖的“沙井蚝”，成功实现了战略大转移，并完整地保存了下来，这创造了中国水产史上的一大奇迹，也开启了湾区养蚝的新篇章。世代相传至今的...
沙井人利用海区养蚝。 沙井蚝含碘量是牛奶和蛋黄的200倍。 晒蚝干。 大名鼎鼎的“沙井蚝”是深圳沙井福永西乡南山附近海域养殖的传统海产品之一。 沙井蚝之所以格外光润、鲜黄肥美,是因其不寻常的养殖法。 每年初冬时节,深圳市民的餐桌上会多了一道菜,那就是大名鼎鼎的“沙井蚝”。这是深圳沙井福永西乡南山附近...
沙井蚝质优,主要是因为其生长海域气候温和,又是咸淡水交汇处,蚝在海水里吸食的浮游生物特别丰富。 在深圳本土文化艺术研究会名誉会长、民俗学者廖虹雷看来,沙井蚝的“正宗”,还要归功于沙井蚝的千年历史和沙井人积数十代人成熟的海水养殖技术。 早在20世纪五六十年代,沙井蚝远销省外及港澳等地,蚝制品驰名海外。 沙...
打蚝歌冬月珍珠蚝更多,渔姑争唱打蚝歌。纷纷龙穴洲边去,半湿云鬟在白波。——屈大均 《打蚝歌 其二》沙井蚝沙井蚝产自著名蚝乡深圳市宝安区沙井街道沙井街道位于珠江口咸淡水交汇之地自然条件非常适合蚝生存在优质自然条件下生长的沙井蚝个体肥大,色泽乳白被誉为“海底牛奶”沙井蚝...
沙井乡是蚝的故乡，沙井蚝是深圳著名的特产。原产地为深圳市宝安区沙井街道，沙井从宋代开始插杆养蚝，距今1000多年的历史，是世界上最早人工养蚝的地区。到了清代，沙井蚝民将蚝养到了后海、香港流浮山一带。1956年沙井蚝业社被国家评为“模范合作社”，1957年被国家评为“全国劳模集体单位”。1950年代，沙井蚝业...
广东深圳某蚝业公司员工 刘潆鸿:蚝干的制作过程是需要先洗了之后,放在这个晒网里,放进里面的烘焙炉里,大概需要烘个两天半左右的时间,每三个小时翻晒一次,烘焙炉里面的温度需要在55摄氏度左右。 随着沙井蚝名气越来越大,市场需求也在快速增加,但是适合养蚝的海域却越来越少。为了更好地发展生蚝产业,当地人专门寻...
深圳美食推荐😋。一、深圳特色小吃——沙井鲜蚝🦪特点:蚝体大,肉质细嫩鲜美,富含高蛋白质和干淀粉等营养成分,被誉为海底牛奶。无论是生食、清蒸还是酥炸,都极为鲜美可口。推荐理由:沙井鲜蚝的独特风味让人异常难忘,是深圳海鲜美食的代表。 二 - 东方红于202407
沙井蚝民们在长期的生产生活中,形成了一套完整、讲究、科学的生产习俗,具有一定的历史、文化和经济价值。在2007年、2022年,沙井蚝民生产习俗先后被深圳市人民政府、广东省人民政府列为第一批市级非物质文化遗产代表项目和第八批省级非物质文化遗产代表性项目。
史料记载,自北宋时期,深圳沙井一带就已开始人工养殖生蚝。有媒体称,沙井是世界上最早进行人工养蚝的地区。不仅如此,新中国成立初期,沙井蚝一度还扮演着为国创汇的重要角色。 沙井蚝名扬天下。对沙井人来说,那是熟悉的味道。 在沙井人陈华的童年,左手一只小篓,右手一把蚝啄,在父母布下的挂蚝阵旁,挑着被选剩下...