方法/步骤 1 把羊肉洗净切块，清水浸泡一刻钟，泡出血水后再用清水洗净、沥干；2 白萝卜去皮切薄片：葱切段、姜切片，洗净沥干红枣，准备几颗茴香、八角、干辣椒、一片香叶；3 羊肉冷水入锅，放入姜片若干，开锅煮沸后，将锅中羊肉倒出，洗净浮沫，沥干；4 将白萝卜片垫入锅底；5 在白萝卜锅中码上羊肉，放...
5 加入羊肉，翻炒，这个阶段时间可以是3-5分钟左右，让表面有一些焦褐感为佳，即使是羊肉，我也希望能够产生一些美拉德反应~~6 很多人不建议做羊肉的时候放香料，但是这道菜确实是需要香料的，我放了一些桂皮和香叶，连同羊肉一起翻炒，将香料的香气翻炒至羊肉中去。为了更好的去除不好的味道，这个阶段也可以...
步骤1 大菜场买的海门本地去蹄羊前腿(比较嫩),初洗泡三四十分钟去血水和腥味,沥水待用 步骤2 冷水烧开后,下羊肉加生姜料酒焯水,稍沸后一到两分钟后捞出,热水洗净后沥干 步骤3 锅中不需加油,直接下羊肉,倒入啤酒(不要加一滴水哦!),加生姜～辣椒～生抽～老抽～冰糖～盐 步骤4 盖锅,大火四到五分钟煮沸 ...
为了更好的去除不好的味道,这个阶段也可以放入一些料酒,和羊肉一起炒。 炒得差不多了,就在锅中放入生抽30ml 老抽20ml,加入大约30克左右的冰糖,这个时候加冰糖和羊肉一起翻炒,会自然而然的产生一些糖色和焦糖味,如果加入水后再加入冰糖,可能香气就会少一些,当然啦,提前加入冰糖也要注意火候,否者很容易焦了~ 炒...
海门红烧山羊肉 海门红烧山羊肉的做法步骤 步骤1 羊肉焯水 步骤2 土灶柴火慢炖
海门红烧山羊肉 海门红烧山羊肉的做法步骤 步骤1 羊肉焯水 步骤2 土灶柴火慢炖
做法：1、将羊肉斩块；2、将姜拍碎；3、将锅里放水，加料酒、姜；4、放入羊肉，煮3分钟，去除血水；5、将羊肉捞起，洗净；6、将锅里放油；7、待油烧热后，放入姜、草果、香叶、花椒，翻炒均匀；8、放入羊肉、料酒，翻炒均匀；9、放入生抽、糖，耗油，翻炒均匀；10、将锅里加入水；1 ...
这才是羊肉正宗做法,江苏24道排名首位的海门羊肉,大厨详细讲解 红烧海门羊肉做法 789 113 248 298 发布时间:2023-11-16 20:56
南通海门的红烧羊肉,可谓是江苏美食中的翘楚!大厨分享精准做法 本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
一、海门红烧羊肉的制作原料 主料:山羊肉; 配料:辣椒; 调料:甜面酱、红糖、料酒、葱、姜、蒜; 二、海门红烧羊肉的制作步骤 1将羊肉切成大方块,提前焯水后备用,把葱切成段,姜切成大片备用; 2锅中下入油,把葱、姜、蒜煸香后放入羊肉块,大火翻炒,再下入辣椒、红糖、料酒、甜面酱等调料去膻增鲜; ...