海参功效成分解析与精深加工关键技术及应用 海参是一种珍贵的水产生物,具有丰富的营养价值和药用价值。海参中含有多种功效成分,如海参精、海参皂苷等,这些成分具有抗肿瘤、降血压、保护肝脏、增强免疫力等作用。为了更好地发挥海参的药用价值和营养价值,需要对其进行精深加工。海参精制技术、海参皂苷提取技术、海参多糖...
2021年11月3日上午,2020年度国家科学技术奖励大会在人民大会堂隆重举行。由我会海参分会会长、中国海洋大学食品科学与工程学院院长薛长湖教授主持的“海参功效成分解析与精深加工关键技术及应用”项目获得国家科学技术进步奖二等奖。 本项目系...