(26)高温杀菌:脱色后的果汁经预热后升温达到80℃以上,保持30s以上,然后换热进入浓缩机浓缩。 (27)浓缩:通过蒸发器的加热蒸发,使果汁的可溶性固形物达到70Brix以上。 (28)纸板过滤:浓缩后的果汁传送到纸板过滤机进行过滤,然后直接传送到冷却装置。 (29)冰水冷却:将浓缩果汁在冷却装置中迅速降至50℃以下后由管道传...
以下是浓缩果汁的生产工艺流程。 1.选材:选择新鲜、成熟、无病虫害的水果作为原料。常见的浓缩果汁有橙汁、西瓜汁、苹果汁等。 2.清洗:将水果进行清洗,去除表面的污垢和杂质。可以采用机械清洗或手工清洗的方式,确保水果的卫生质量。 3.压榨:将清洗好的水果送入压榨设备中,通过机械作用将水果压榨出汁液。榨汁时尽量...
带式榨汁机是国内外果汁生产最先进的榨汁设备。 由于在初榨汁中含有较多的浑浊物,影响果汁的浓缩和最终产品质量,需要对初榨汁进行净化处理,主要用各种分离超滤设备,并在分离进行澄清处理处理,以提高分离因数和效率。 浓缩,是将净化后的水果原汁,在较高真空度下,在60-65℃温度环境下,蒸发出水果原汁中的大部分水分,...
以下是一种常见的浓缩果汁生产工艺的简要描述: 1.原料准备:选择新鲜成熟的水果,洗净去皮去核,并切成适当大小的块状。常见的原料有苹果、橙子、桃子等。 2.榨汁:将切好的水果块放入榨汁机中,经过榨汁机的挤压和过滤,得到果汁。果汁中可能会含有果肉和果渣。 3.过滤:为了去除果肉和果渣,将果汁通过精细的过滤器...
首先,果汁提取是将成熟水果进行洗净、去皮去核,并用榨汁机榨取果汁。这一步骤可以根据不同的果汁种类选择不同的水果,如苹果、橙子、葡萄等。 提取后的果汁中可能还有一些杂质,如果肉、果皮、籽等,因此需要进行去杂。去杂可以通过过滤的方式,将果汁中的杂质过滤掉,留下纯净的果汁。 然后,浓缩是将果汁中的水分含量...
下面是一般的浓缩果汁生产工艺流程: 1.选择果实:首先要选择新鲜、成熟的水果作为原料。常用的果实有橙子、苹果、葡萄、柠檬等。 2.洗涤处理:将果实进行清洗、浸泡和喷淋等处理,去除果表面的泥土、农药残留物和微生物。 3.削皮去核:对一些果实进行去皮去核处理,以便提高果汁的口感和质量。 4.挤压榨汁:将处理好的...
同时,也要根据果汁的种类、酸甜程度等因素去设置浓缩温度。 2. 压力控制:在真空浓缩中,压力是影响果汁蒸发速度的主要因素。通常而言,压力越低,果汁蒸发速度越快。在逆渗透浓缩中,压力则是影响果汁向浓缩剂逆渗透的关键因素。 3. 流速控制:流速是控制果汁浓缩速度的重要参数。浓缩速度过快会...
下面将介绍一般的浓缩果汁加工工艺流程。 1. 原料准备 需要选取新鲜、成熟的水果作为原料,如橙子、苹果、葡萄等。这些水果需要经过洗净、去皮、去籽等处理,以确保原料的纯净度和质量。 2. 榨汁 将处理好的水果送入榨汁机中进行榨汁。榨汁机能将水果中的汁液与果肉分离,保留汁液部分。这样可以确保浓缩果汁的口感和...
四、果汁浓缩 榨取得到的果汁含有大量的水分,需要进行浓缩处理,使果汁的浓度达到要求。果汁浓缩的方法有多种,常用的有真空浓缩和逆渗透浓缩。真空浓缩是利用低压条件下的蒸发,将果汁中的水分蒸发掉,从而提高果汁的浓度。逆渗透浓缩则是通过半透膜对果汁进行过滤,去除其中的水分,从而实现浓缩。 五、果汁调配 浓缩果汁需要...
浓缩果汁是指从整个果蔬的细胞中提取出来的液胞汁液，含有丰富的营养成分，口感鲜美，易于人体吸收。果汁可以直接饮用，也可以用来制作各种混合饮料。浓缩果汁生产线的主要流程包括果汁原料的选择、清洗、榨汁或浸提以及灌装等步骤。1、原料选择：制汁原料应选择成熟度较高的软果实，排除发酵变质和未熟的果实。2、清洗：...