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清蒸鲜活皮皮虾的做法 步骤1 清洗:如果购买了非常活的皮皮虾,不是2小时内马上吃的可以装在袋子里放在冷藏保存。千万不要泡到自来水里,否则虾都会淹死了。准备吃的时候在开始用清水清洗。取大盆或者大锅,再或者直接倒到水池里,放满水,用捞饺子的笊篱从底下往上翻着清洗,一两遍即可,同时把缠在皮皮虾身上的鱼...
发白的、发黄的皮皮虾虽然还是活的，但快要死掉了。因为长时间卖不出去，被水浸泡得发白了，肉质已经泡散，这样皮皮虾蒸熟之后，虾肉是不成形的，买了就是浪费。二、看尾巴：捏起来肉质松散不买 看颜色不错，这时可以下手了。用手捏皮皮虾尾部，如果肉质紧实、硬邦邦的是上品；捏起来很空、软趴趴的，感觉...
新鲜的皮皮虾是背靑腹白，而如果看到皮皮虾的背部已经开始发白或者是发黄，那么这样的皮皮虾哪怕是活的，也是快死的，买回家煮熟后肉质也是松散的。所以，如果一堆皮皮虾中，这种背部发白较多的皮皮虾，就不要买了，质量太差。第二点：尾巴“捏”起来没有弹性的不要买 买皮皮虾，最好用手捏一下皮皮虾的...
而对于长期生活在海边，懂行的人则会选择图上这种售卖方式，就是把鲜活的皮皮虾放在没有水的筛筐里，这就是买筐不买水！有朋友会问：为啥要买这样的皮皮虾呢？因为在水里的皮皮虾，看似游来游去，实际上这些活的皮皮虾也都是快要死掉的，不得已要进行充氧；其次，皮皮虾从水里往外捞的时候，抄网的...
1、养殖法：养在水中，调节水的盐度需要接近海水的浓度。大概33% 左右。有条件的加入氧气泵，存活时间更长。但是皮皮虾会越养越瘦，尽量快点食用。2、冰箱保鲜法：将活的皮皮虾放在盒子内，底下和上面都盖上一层湿纸巾（湿毛巾），达到保鲜效果，放在冷藏室。3、模拟环境养殖：皮皮虾生活在浅海沙底...