津田阳子的烘焙教科书豆瓣评分:0.0 简介:本书特色 蛋的科学:蛋黄和蛋白先分别打发后,两者再混合,就能形成理想中的“轻软”与“湿润”口感,以及日式甜点般的轻盈感。 砂糖的科学:我的甜点大多不用机器作业,而是用手搅拌混合,由于糖粉容易融合,必须留
津田阳子(Tsuda yoko) 出生于日本京都,1987 年远赴法国学习制作甜点。现在京都开设“Midi Après-midi”甜点教室。店内以“花神蛋糕卷”为招牌,其他还有塔、饼干、酥饼等各类烘焙类甜点都深受食客欢迎,吸引大批甜点迷前来品尝。在京都和东京都开办甜点教室。著有多部美食烘焙食谱。
作者:(日)津田阳子著,王春梅译出版社:辽宁科学技术出版社出版时间:2020年05月 手机专享价 ¥ 当当价降价通知 ¥33.80 定价 ¥39.80 配送至 北京市东城区 运费6元,满49元包邮 服务 由“当当”发货,并提供售后服务。 关联商品 你不懂面包你不懂蛋糕烘焙蛋糕的奥秘津田阳子的烘焙教科书一起轻松做面包 ...
《津田阳子的烘焙教科书》 (日本烘焙大师津田阳子的烘焙笔记:制作蛋糕的技巧在于“轻软”、“湿润”、“酥松”的完美结合的科学) 分享配送 至 选择地区查看预计配送信息 快递:8元 服务收货后结算 5人已购买 查看全部 俞* 09月13日买了1件 去下单 刘*博 09月13日买了1件 去下单 童*士 09月10...
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津田阳子(Tsuda yoko),出生于日本京都,1987 年远赴法国学习制作甜点。现在京都开设“Midi Après-midi”甜点教室。店内以“花神蛋糕卷”为招牌,其他还有塔、饼干、酥饼等各类烘焙类甜点都深受食客欢迎,吸引大批甜点迷前来品尝。在京都和东京都开办甜点教室。著有多部美食烘焙食谱。 目录 ··· 前言 Midi Apres-mi...
《津田阳子的烘焙教科书》是2020年2月辽宁科学技术出版社出版的图书，作者是[日]津田阳子。内容简介 本书特色 蛋的科学：蛋黄和蛋白先分别打发后，两者再混合，就能形成理想中的“轻软”与“湿润”口感，以及日式甜点般的轻盈感。砂糖的科学：我的甜点大多不用机器作业，而是用手搅拌混合，由于糖粉容易融合，必须...