1 第一先把公鸡捉来杀掉，去掉鸡毛，掏出内脏，用枯草燃起一堆火，把鸡在火焰上面烤，鸡皮烤黄即可，把鸡皮上的绒毛烧掉，也同时去掉鸡肉的腥味，烤到鸡皮发黄有香气出来。2 把烤得发黄的鸡，先用白酒在上面肉搓一阵，然后把剁好的泡姜和泡椒均匀的抹在鸡身上，在抹上酱油食盐，用荷叶包好，放进锅里蒸 3 ...
泡姜鸡的用料 泡姜鸡的做法 步骤1 这是成品 泡姜鸡的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
1.准备原材料,洗净沥干 2.鸡脯肉切丝条备用 3.泡姜切丝备用 4.将鸡丝调入料酒腌制一会,然后和泡姜混合,再调入生抽、少量蚝油抓拌均匀放置备用 5.红辣椒切丝 6.调料汁:生抽、蚝油、糖、鸡精 7.准备一把花椒,大葱切丝 8.锅内入油,入花椒小火煸香捞出。(油稍多些,以免鸡肉粘锅,后面步骤都不必再另外加油了...
做法：1、买回来的鸡斩块，把血水洗净待用。2、泡仔姜切成片、泡椒切成小圈;3、将鸡块在沸水中焯烫，至水再次沸腾时沥出;用料酒和食盐将鸡块腌渍半小时;4、锅中食用油烧热，放入洗净切段的香芹，炒出香味，盛出备用;5、锅中再次放入食用油，翻炒鸡块出香味;6、放入葱蒜、泡姜泡椒、酱油，翻炒入味;7、...
鸡斩成块,用半茶匙生抽、淀粉少许拌匀,泡油后待用。子姜刮去皮切成块,用半茶匙精盐略腌,洗去盐分擦干水分。加入米醋、白糖各少许,低火15分钟至水滚,放入姜浸至有酸甜味,取出姜块待用。用少许色拉油爆香葱段,放入鸡块、子姜、绍酒,加入生抽两茶匙、水少许调味炒匀。将上述材料放入器皿中,低火20分钟至鸡烂即可...
（1）先处理食材，鸡肉切小块，加料酒、盐、白胡椒粉腌制5-10分钟，京葱切滚刀块，蒜切片，朝天椒斜切成圈，绿椒切块，泡姜切片。（2）热锅起油，大火烧至六、七成热，下蒜片、京葱、泡姜、花椒爆香。（3）放入鸡块，快速持续翻炒，炒到鸡肉发白、大约七成熟时，加生抽、老抽，继续翻炒直至...
1. 材料准备：选用半只童子鸡，150克泡姜，3个朝天椒，2个绿椒，适量的蒜瓣、花椒、生抽、料酒、白胡椒粉和京葱。2. 鸡肉处理：将鸡肉切块，加入适量料酒、盐和白胡椒粉，腌制5至10分钟。将京葱切滚刀块，蒜切斜片，朝天椒切圈，绿椒切块，泡姜切片。3. 爆香食材：加热锅中的油至六、七成热...
1、鸡洗净切小块、老姜洗净切片、泡姜切碎、独蒜洗净拍碎、二荆条洗净切圈、泡椒洗净切碎、小米椒洗净切圈备用。2、起锅倒水，加老姜片、花椒粒、盐、料酒煮沸，然后把鸡肉放进去焯一下水，再捞出来沥干水分备用。3、另起一锅倒油烧热，把鸡肉放进去翻炒至鸡皮收紧，盛出控油。4、锅中留油，依次...
泡姜鸡的正宗做法首先需要将鸡肉剁块并进行去腥处理，接着加入泡姜、泡椒等独特调料炖煮，最后收汁并加入些许配菜以提升口感和色彩。具体来说，泡姜鸡的制作过程可以分为几个关键步骤。首先，选用新鲜的鸡肉，剁成适当大小的块状，这样既能保证鸡肉充分入味，又能在烹饪过程中保持肉质的嫩滑。接着，对...