1 首先将所有材料备好，大蒜籽拍碎，干辣椒切断，包菜洗净沥干水 2 然后把包菜撕成合适大小，加入两勺盐拌匀，静置两个小时，逼出水分 3 再把辣椒、蒜放入包菜盆里，搅匀 4 接着加入白醋，尽量盖过包菜，如果白醋不够，可以适量加点冷开水 5 最后密封一两日，即可食用，可生吃，小炒 总结 1 首先将所有材料...
### 选材篇：优质包菜是基础首先，制作泡包菜的第一步，也是至关重要的一步，就是选择新鲜、紧实的包菜。优质的包菜叶片厚实，色泽鲜绿，表面无虫眼和破损，这样的包菜在腌制过程中能更好地保持其脆嫩的口感。购买时，可轻轻按压包菜，感受其紧实度，同时观察叶片是否水润有光泽。### 准备篇：洗净切分有讲究将选...
包菜、胡萝卜、萝卜、小米辣、泡姜、泡野山椒、高度白酒、白醋、食材、大蒜 4、先把洗干净沥干水分的白萝卜切去两头,再刨去外皮,萝卜先切条,再横向切一刀,再切菱形斜片,胡萝卜切去两头刨去外皮同样切菱形斜片,把切好的胡萝卜片和萝卜片摆在盆中 5、再把洗干净晾干水分的包菜一切为二,再切去老根,同样切片,...
1、材料：包菜、白醋、泡椒、二锅头、八角、花椒、白糖、小米椒、苹果、生姜、白萝卜、胡萝卜。2、把包菜一片一片的撕下来，用清水洗干净，切段，也可以用手撕，这个问题不大，放在通风的地方放干。3、把小米椒、泡椒切段，把生姜、白萝卜、胡萝卜切成薄片，将苹果切成苹果块，全部切好后放一边晾干。...
第一步：烧一锅开水，里边放入食用油几滴，盐适量，然后下入切好的包菜，焯水30秒钟就可以，也就是翻动一下，菜叶变的翠绿了就可以了，这种状态的包菜已经熟了时间记得不能过长，太长的话包菜就不会清脆了。第二步：焯好水的包菜记得一定要过一遍凉水，这样给包菜迅速的降温，使它翠绿不发黄。
首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜，去皮蒜辫几十粒，新鲜小红辣椒(要特辣的)。然后放入洗净的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而 定，但不宜少)。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。这时母水应已发食孝变酸(酸菜可不是放醋的结果哦)，此时即可取出所泡的菜食用。但此时的...
1、食料：包菜一个、白醋适量、泡椒适量、二锅头适量、八角适量、花椒、白糖适量、小米椒、苹果、生姜、白萝卜、胡萝卜等适量。2、把包菜一片一片的撕下来，用清水洗干净，切段，也可以用手撕，这个问题不大，放在通风的地方放干。3、把小米椒、泡椒切段，把生姜、白萝卜、胡萝卜切成薄片，将苹果切成...
1、材料：包菜、白醋、泡椒、二锅头、八角、花椒、白糖、小米椒、苹果、生姜、白萝卜、胡萝卜。2、把包菜一片一片的撕下来，用清水洗干净，切段，也可以用手撕，这个问题不大，放在通风的地方放干。3、把小米椒、泡椒切段，把生姜、白萝卜、胡萝卜切成薄片，将苹果切成苹果块，全部切好后放一边晾干。...
1、把包菜一片一片的撕下来，用清水洗干净，切段或用手撕，放在通风的地方放干。2、把小米椒、泡椒切段，把生姜、白萝卜、胡萝卜切成薄片，将苹果切成苹果块，全部切好后放一边晾干。3、将玻璃坛子洗净晾晒后，把辅助配料都倒入包菜中，加入适量的二锅头，再加入白醋，泡椒与泡椒水的比例应该是1:1的...