河南老面馒头的传统制作配方与步骤如下：1. 从冰箱中取出老面酵头，用温水将其完全溶解，然后静置十分钟。2. 准备适量的面粉，逐渐倒入酵头水，边倒边搅拌，直至面粉完全吸收，揉搓成一个软硬适中的面团。3. 将面团放在面板上，继续揉搓至光滑，然后放回锅中，覆盖上拧干的湿布，盖上锅盖，让面团在...
老面馒头制作方法：1、酵头从冰箱中取出，用温水把它完全化开，然后静置十分钟。2、取面粉适量，徐徐倒入溶解充分的酵头水，边倒边搅拌，最后揉搓成软硬适中的面团。3、面团置于面板上，继续揉成光滑的大面团，放回锅中，盖拧干的湿布，盖上盖子，室温自然发酵。4、面团发酵至两倍大后，取出再揉成团...