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2024年7月8日,在湖南省娄底市双峰县永丰街道诸家社区,居民在翻搅晒制中的辣酱。随着高温天气的到来,双峰县的辣酱生产企业和部分农户开始晒制永丰辣酱,空气中弥漫着酱香。据介绍,永丰辣酱以当地所产的红灯笼辣椒为主要原料,配以小麦、糯米、刀豆等,经过蒸煮、发酵、研
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湖南省湘军永丰辣酱有限公司成立于2008年12月,是中国供销合作社农业产业化重点龙头企业、市级农业产业化龙头企业。 永丰辣酱制作技艺被列入湖南省非物质文化遗产保护名录,"湘军辣酱”传承百年经典,弘扬永丰辣酱精髓,选用绿色环保优质原材料,采取天然晒制技艺,引进自动真空杀菌装罐流水生产线,用科学技术不断丰富辣酱制作的内...
2024年7月4日,在湖南省娄底市双峰县永丰街道诸家社区,居民在翻搅晒制中的辣酱(无人机照片)。“小暑”节气将至,湖南省娄底市双峰县各家辣酱生产企业、农户纷纷开始晒制辣酱。永丰辣酱以当地所产的红灯笼辣椒为主要原料,配以小麦、糯米、刀豆等,经过蒸煮、发酵、研磨、
12月9日,湖南省娄底市双峰县金开街道檀金村,来自长沙的游客在一辣酱企业选购永丰辣酱。在湖南省双峰县至今仍保留着一种传统制酱技艺——永丰辣酱。晒制永丰辣酱历史悠久,始于明崇祯年间,是湖南省非物质文化遗产,国家地理标志保护产品。近年来,该县加大宣传和保护力度
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如果想要辣酱更加细腻,可以使用料理机将辣椒、蒜和姜打成泥状。 营养搭配 永丰辣酱富含维生素C和膳食纤维,适量食用有助于促进消化。 可以搭配清淡的蔬菜如黄瓜、生菜等,既能增加口感层次,又能中和辣度。 饮食宜忌 宜:永丰辣酱与炒菜、拌面等搭配食用,能够提升菜肴的风味。