毛豆反复搓洗干净之后,用剪刀将毛豆稍扁的一头剪掉,形成一个小口,以便在之后浸泡时入味锅中放清水(水量能漫过毛豆)煮沸后倒入剪好的毛豆,不加锅盖,以最小火再煮10分钟左右(可以尝尝,根据自己喜欢的软硬程度调整时间)煮好的毛豆捞出,立即放入冷开水中漂凉。这时水的温度会变高,倒出温水,再倒入新的凉开水,直到...
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2、煮半锅清水，水开后放入毛豆，生姜，干辣椒，大蒜。3、盐半蝶➕生抽3勺➕蚝油两勺。中火开盖煮十分钟。记住两步骤，水开下毛豆和不盖锅盖煮。记住这两步，煮出来的毛豆才能是绿绿的。4、十分钟左右毛豆开口就是煮熟了，也可以尝一下，是不是熟了。用冷水冲洗一下放凉，放到盘子里。水煮毛豆就做好...
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