武火是对烹饪时所用的火势的一种称呼,中药学上的解释是煎药时火力大而急。 词语解释 烹饪时用的较猛的火。 中药学名词 指火力大而急。煎药时多先武后文,即先急火后慢火。有些不宜久煎的药物只用武火,如发散药、芳香药等。 气功内丹术术语 指炼功中用意重紧急运之谓。与文火相对而言。《金仙证论》:“...
文火：指的是小火，火力较小且缓，没有火焰或火焰较小，温度上升较慢，水分蒸发亦慢。文火慢煎可使药物成分充分溶解于汤液中，适用于煎煮质地较硬、难以煎出的药材，如根、茎、果实等，以及滋补类药物。武火：指的是大火，火力大而急，强火，温度上升较快，水分蒸发亦快。武火急煎能迅速提取药材中的有效成分...
武火是大火,一直都用比较大的火煮。 微火、慢火属于文火。紧火属于武火。煎煮药物时须按需要而使用不同火力。煎中药的火力按大小有文火、武火之分。文火就是小火,武火就是大火、旺火。武火的火焰大,力道猛烈,可以使温度急速上升,使药液很快沸腾,但也容易烧焦;而文火的火焰较小,力道比较温和。煎药时,通常先用...
熬制中药一般先用武火,煎到药液开锅,再用文火维持。武火指的是火势急、火势大,易于使药液在短时间内开锅,文火指的是火势比较徐缓,也就是平常所说的慢火。 对于不同药效的中药,煎煮时间也是不同的,比如感冒的药物,一般武火熬到开锅以后,再用文火维持15分钟左右就可以服用,因为这类药物质地多轻浮,久煎可破坏药效。
文火、武火-中医术语 文火是火力小而缓,武火是火力大而猛。微火、慢火属于文火,“紧火”属于武火。煎煮药物时须按需要而使用不同火力。
文火、武火是对烹饪时所用的火势的一种称呼，会根据烹饪的情况不同和菜品不同进行来回的切换，烹饪文化...
武火和文火的区别是：火势不同、适用情况不同等。武火和文火的区别 火势不同 文火的火势一般都很小，是一种慢火，而武火的火势一般都比较大，是一种快火，大火，猛火。适用情况不同 文火的火势小，一般是用于熬药或煲汤，一般采用小火慢慢熬，直到食物慢慢融入水中为止，不过文火进行烹饪的时间会比较长，进行...
文火就是小火,武火就是大火、旺火。煎药时,通常先用武火将药液烧开,再用文火慢慢地煎。煎中药要用砂锅,而不能用铜、铝、铁等金属锅,用陶瓷砂锅来煎药,是因为它的性质稳定,不容易与药物起化学反应;另外,它传热慢、受热匀,不容易糊锅,而且价格也便宜。如...
文火和武火的区别 简介 我们在烹饪或熬药时，常常说到用“文火慢炖”、“武火采炼”的说话，其实文火和武火是两种不同的说法，文火是煮东西时所用的小而缓的火，武火是烹饪时用的较猛的火。方法/步骤 1 文火，顾名思义就是中药的一个学名，这个以前在古代的时候在熬药的时候，一般采用小火慢慢熬，直到药材...
中医术语——文火、武火 文火、武火 慢火煎谓之“文火”,急火煎谓之“武文”。医学教,育网搜集整理前人有“急煎取其生而疏荡,久煎取其熟而停留”之说。一般煎药先武后文,即开始用武火,煎沸后用文火。如《本草纲目》载:“先武后文,如法服之,未有不效者。”...