正宗柳州螺蛳粉配方 一：制作螺蛳汤材料：20千克水（煮后约15千克汤），香料包一个，螺丝4千克（先要在油锅中炒4成熟），猪棒子骨（也叫猪筒骨），2千克鸡骨架子，2千克猪板油，750克（切成小块），桂林豆腐乳60克，螺蛳粉汤料150克（品牌是柳螺香），珍味汤宝料80克（品牌是柳螺香），浓缩鲜香粉20克（...
主营商品:螺蛳粉、米粉卤水、米粉调料、调料螺丝粉、袋装配料包、花生配料包、调料包螺蛳、辣椒增香增、米粉配料腐竹、米粉辣椒红油、配料包辣椒酱、高倍辣椒精油、红油粉辣椒粉、配料高汤材料、原味螺蛳酱料 进入店铺 全部商品 21:33 y** 联系了该商品的商家 21:32 a** 联系了该商品的商家 21:30 u** 联系...
上好的螺蛳、猪筒骨、牛骨、土鸡,以文火慢炖,配以茴香、母丁香、公丁香、毕波、白寇、八角、良姜、香茅草、紫苏、党参、香草、香砂、沙姜、辣椒等香料,于锅中熬成绝佳的汤料,让一碗螺蛳粉具有鲜香、爽辣的独特风味。 嗦出酣畅淋漓 (鲜、辣、酸、爽、烫) 柳州的螺蛳粉文化,恰恰是柳州人的一种生活状态,柳州...
螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。 柳州人一回到家乡都是第一时间找一碗螺蛳粉,以解乡思。 螺蛳粉是柳...
柳州螺蛳粉配料:油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸笋、油炸花生米、萝卜干丁、酸菜。一碗好的螺蛳粉,对材料的要求也同样高。比如:酸笋不能太酸,萝卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好处。 制作螺蛳粉: 沥干螺蛳水,开锅烧热油,拍蒜,姜,大蒜,红辣椒干,紫苏,爆炒出味后(尽量多加这些配料)倒入螺蛳翻炒,加盐,鸡...
它不仅开胃,鲜脆的口感也能为螺蛳粉的整体层次添砖加瓦。最重要的是,它其实不只是柳州螺蛳粉的配菜,桂林米粉、南宁老友粉甚至烹饪上都有酸笋的一席之地,可以说其实酸笋才是最能普遍代表广西的特色风味(之一)。 腐竹、花生 腐竹和花生作为螺蛳粉的标配,各自扮演着不同的角色。腐竹吸饱了汤汁后变得柔软而富有弹性...
▲工人在装酸豆角，准备打包送往螺蛳粉厂。与佳味螺一样，螺状元、螺小匠等柳州螺蛳粉生产企业，酸豆角的制作也都层层把关。螺状元生产企业董事长刘清石介绍，他们的酸豆角采用的是“基地+企业”的合作方式，基地在鹿寨县，从采摘开始，对生长季节、豆角长度都有严格要求，腌制厂用缸罐腌制好，整根送到螺蛳粉企业，...
螺蛳粉的汤底用到的配料、香料很多，一般都有以下这些配料：螺蛳、筒骨、牛骨、鸡架 除了配料之外，还...