乌米饭是畲族人民喜爱的一种传统美食。畲家人常说“一家蒸饭百家香”，乌米饭是畲族的传统美食，也是畲族儿女的一份牵挂。景宁畲乡乌米饭 采摘新鲜乌饭叶，清洗干净后倒入石臼中，用石锤敲打，直至将乌饭叶锤打成渣，滤出乌饭叶汁。用桶装好乌饭叶渣，倒入大盆中，随后倒入半桶温水浸泡出汁，用手反复搓揉出更...
乌米饭是景宁畲族最具代表性的传统美食之一,每逢“三月三”等传统节日,家家户户都会制作。选用山上特有的南烛叶(又称乌饭叶)榨汁浸泡糯米,蒸煮而成。乌黑发亮的米饭散发着淡淡的草木清香,口感软糯而不腻,搭配上红糖、芝麻等佐料,每一口都是自然与传统的完美融合。
即便同在浙江,景宁的畲族三月三时所食乌米饭,主用南蚀叶;然清代的《临安县志》中却记录:“四月八日,俗传‘浴佛’,采栋(楝)叶染米作饭,曰‘乌饭’。”而在民国时期浙江的《路桥志略》中则称作“乌饭麻糍”,是“采乌桐叶水渍糯米以作。”及至同过三月三的广西壮族自治区,则是“以枫叶汁渍糯米炊之。”又...
乌稔叶的香气早已沁入到了每一粒米饭当中,清晨,制作一个乌米饭团,加些酒糟、小菜,加一根火腿或是油条,舌尖上的清香软糯,这样一顿早餐能开启一整天的满足感,最质朴的味道,总能令人铭记许久。 甜:乌米饭最简单传统的吃饭便是直接拌上白糖来上一碗,也可以加入枸杞,热气腾腾的,一碗透着乌饭草香气和米饭香气的乌米...
乌稔叶是乌米饭的关键原料,叶子里丰富的花青素是最天然的着色剂。去老叶、留新叶,放进石臼中捣烂。 再放入清水中浸泡十几分钟,找出纱布包裹起来,反复挤压,就能过滤出靛青色的汁水了,谁能想到嫩绿的叶子的汁水却是如此模样呢,这便是乌米饭的独特所在啦。
畲族乌米饭唐朝（公元669年）以来是畲族同胞“三月三”过节的传统食品，它来自大自然乌稔树（也叫乌饭树）的绿色树叶泡制而成的色香味和开脾健胃驱湿膳疗作用，是男女老幼四季皆宜的绿色食品，二十世纪末经宁德市畲族乌米饭加工坊开发，现已成福建九地市和浙南等地设宴的佳肴，分别有红鲟乌米饭、竹桶...
在店门口,还有“豆腐娘”制作的全过程。据说这是畲家人接待宾客的首选菜,在景宁家家户户的畲族姑娘都会这门手艺。 畲家乌米饭 “三月三”传统美食 乍看这乌米饭,乌黑油亮的“颜值”可能让手中的筷子迟疑了会儿,但是在诱人的清香下一尝,劲道的口感让人尝了根本停不了嘴。
去景宁,一定要尝一尝乌米饭![微风][微风][微风]【转发】@雯子菇酿:【#三月三来山青草漫漫##浙江有个县也过三月三#】景宁是浙江唯一的畲族自治县,三月三是畲乡人民的传统节日,期间畲民们云集乡村,自晨至暮,...
不论是乌米饭、还是畲族地道的粽子,这类糯叽叽的东西都足以把阿球的味蕾吸引。 畲族的粽子,民间也称牯角。 用箬叶将糯米包成四角。再用龙草捆扎,十个一串,有些人家还要在包粽子时加菜、肉、红枣等做馅。 与众不同的一点是,畲族人民在煮粽子的时候会选用灰碱水。这样在粽子煮好后,淡淡的清香便会从锅中飘逸...
景宁梅记 本地人聚餐请客常去的饭店 强烈推荐水煮鱼和乌米饭!给你补一个生日快乐哦 新年发财@南博万 #景宁美食 #景宁探店 #景宁文旅 - 菲菲来吃于20240228发布在抖音,已经收获了167个喜欢,来抖音,记录美好生活!