三丝敲鱼是浙江省温州市的一道特色小吃，属于浙菜系，该菜品由于制作简单，几乎家家能做；此菜选用近海 鱼或鲜黄鱼，去鱼头、尾、皮，切成针片，蘸上干淀粉，用木槌慢慢敲成薄鱼片，放在沸水里煮熟。烹调时杂以调味品与配料，后经过改进提高，加上鸡丝、火腿丝、香菇丝和烧熟的青菜心，成为名肴，此菜鱼肉鲜嫩，...
敲鱼是浙江温州著名的特色菜，也是中国菜谱上的一道名菜，称“三丝敲鱼”。制法奇特而且非常考究。选用刺少肉质厚实的鲜鱼，去皮剔骨后从背部将鱼剖成两半，再切成5公分见方厚0.5公分左右的鱼片，蘸上淀粉，在砧板上用擀面杖慢慢敲成薄如蝉翼的圆片。制作原料：鮸(miǎn)鱼（又称敏子、敏鱼、鮸鱼、...
三片炒敲鱼是一道传统的名菜，属于浙江菜。所需要的原料有免鱼（又名鮸鱼（音miǎn））、火腿、红椒、青椒，其色彩艳丽，敲鱼爽滑，口味咸鲜。菜名的由来 说起敲鱼，有一段传说。温州某古刹有一位老方丈，孤身一人赴福建取经，不幸途中遇难，葬身鱼腹。小和尚获知噩耗后，悲痛万分，便带念经用的木鱼，到师傅...
敲鱼的起源与佛教有着密切的关系，具体体现在木鱼这一法器的使用上。木鱼作为一种击打乐器，在中国民间以及佛教活动中广泛流传。它最初并非源于中国，而是从佛教中引入的法器，后经中国传统文化的融合与发展，逐渐形成了现在多样的形式和使用方式。木鱼在佛教赞诵活动中具有重要地位，其传说和形制背后蕴含着...
1. 龙头烤是一种海鱼，属于合齿鱼科，龙头鱼属（镰齿鱼属）。2. 它的学名是Harpadon nehereus，俗称为印度镰齿鱼、虾潺、龙头鲓、狗母鱼、细血、狗奶、狗肚昌缓鱼等。3. 龙头鱼的体长而侧扁，一般体长在15至26厘米，体重75至150克。它的眼睛很小，位于前方，口裂非常大，由前颌骨形成口...
化缘敲鱼，是一古代传说。传说：很久以前，中国有一位佛教信徒去印度取经。有一天遇到洪水，无法度过大河。合法他无计可施时，一条大鱼游到他身前，说：“我修行多年，因犯错被罚在河里生涯，今日您遇难我相助，也算我做一件好事，以赎我的罪过。您见到释迦牟尼，请代询我何时能变为菩萨。”那信徒急于过河，便...
1、敲鱼：案板上撒上淀粉，一边用工具敲打鱼肉一边抹淀粉，慢慢敲成薄薄的一片。2、鱼片烫熟：水烧开，鱼片放入锅中烫熟，浮起即熟。捞起来后，放入冷水中冷却。3、三丝入锅：鸡胸肉提前煮熟，撕成鸡丝备用。水烧开，放入香菇丝、胡萝卜丝、鸡丝、小青菜和煮好的鱼片，再加入料酒、白胡椒粉和...
温州三丝敲鱼是一道源自中国浙江省温州市的经典菜肴，因其独特的烹饪技法和鲜美的口感而闻名。这道菜以鲜鱼片为主料，辅以火腿、冬笋、香菇等食材切成细丝，经过精心烹制，色泽诱人，味道鲜美。以下是制作温州三丝敲鱼的详细步骤和秘制配方推荐。【主料】鲜活草鱼或者黑鱼一条（约750克-1000克）熟火腿丝30...