国内外抗性淀粉结构特性和肠道菌群调节功能的研究进展,比较了不 同抗性淀粉的表观结构,晶体结构和分子结构等结构特性,介绍了抗性淀粉的益生作用及肠道菌群调节功能,在此 基础上,分析和探讨了抗性淀粉结构特性对肠道菌群调节功能的影响.研究结果为开发具有肠道菌群调节功能的特 异性结构抗性淀粉提供了一定的理论依据和科学...
福建农林大学食品科学学院的林炎、王培鑫和曾红亮*等人综述了国内外抗性淀粉结构特性和肠道菌群调节功能的研究进展,比较了不同抗性淀粉的表观结构、晶体结构和分子结构等结构特性,介绍了抗性淀粉的益生作用及肠道菌群调节功能,在此基础上,分析和探讨了抗性淀粉结构特性对肠道菌群调节功能的影响。研究结果为开发具有肠道菌群...