戚风蛋糕胚材料:A:牛奶 250g 玉米油 250g 白糖120g 盐10g 玉米淀粉 100g 低筋面粉 400g 蛋黄30个B:蛋清 30个 白糖240g 塔塔粉 10g 4月前·山东 2 分享 回复 展开2条回复 大林美食 粉丝1.0万获赞7.1万 关注 戚风蛋糕胚详细做法教程。自用7年的商用戚风蛋糕胚配方,1分钟学会详细制做方法,私房和门店看过来。
1. 分蛋清蛋黄的时候先放到小碗里面，以防不小心把蛋黄搞破了整个都不能用，一个个弄更稳妥。2. 把蛋白放冰箱冷冻半小时，这期间来处理蛋黄。先把牛奶 40 克、玉米油 30 克、细砂糖 13 克搅匀乳化，想要和蛋糕店里的一模一样就加一点香草精。3. 过筛低筋面粉 60 克，搅匀以后再放入蛋黄，画 z 字不要...
鸡蛋3个、牛奶40克、 植物油(没有特殊气味的炒菜油就行)35克 、 白糖(这个配方的糖足够打发蛋白而且成品不是很甜)50克 、低筋面粉50克 烹饪步骤
烘焙干货 | 戚风蛋糕胚配方换算。🍰蛋糕尺寸:(我们用最佳参照物-手对比)✅4寸=10cm,拳头那么【10L及以上烤箱】✅6寸=15cm,比手掌小一圈【40L及以上烤箱(可以放两个)】✅8寸=20cm,比手掌还大一指节【30L及以 - Willywonka于20220817发布在抖音,已经收获
12寸戚风蛋糕胚 吸尘器器 难度:切墩(初级)时间:30分钟 食材清单 鸡蛋12个、牛奶130克、低筋面粉210克、油110克、糖160克(蛋黄40克蛋清120克)、柠檬汁8滴、玉米淀粉40克 烹饪步骤 小贴士 事情都有它的两面性。就比如说烤箱的温度问题,温度高,蛋糕容易开裂,温度低烤的时间就长。我有一次尝试着把温度调高10度...
戚风中空模具刮刀 制作步骤 步骤一 40g水和40g色拉油和40g细砂糖加入打蛋盆中用搅拌器搅拌均匀! 步骤二 再加入5个蛋黄继续搅拌均匀成为面糊,再筛入85g低筋粉搅拌均匀! 步骤三 蛋清到入打蛋盆中,用电动打蛋器打成小弯钩状。 步骤四 再加20g糖打至提起打蛋头成倒三角。
方子非常好,全部按照配方来,6寸做了两个,糖减了10克,对于一个戒糖的人还是甜,做啦送人的,所以按方子做。上下火135度50分钟。 Android 拍摄于 2021-08-30 14:04:54 戚风蛋糕胚(含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚风蛋糕配方) 鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、纯牛奶、玉米油、柠檬汁、盐 ...
烘焙入门基础款,6寸8寸配方,教你一次就能成功不回缩,不塌陷,有弹性的戚风蛋糕。#在家做蛋糕 #戚风 #烤箱做蛋糕 #蛋糕胚 #蛋糕教程 #戚风蛋糕教程 #蛋糕怎样做才松软 - 厨房老虎烘焙于20230424发布在抖音,已经收获了35.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
4寸戚风蛋糕胚教程来啦!前几天做的4寸小蛋糕小伙伴们问4寸戚风配方教程 这不就来了吗😁#家庭烘焙 #戚风蛋糕 - 千屿吖于20221130发布在抖音,已经收获了27864个喜欢,来抖音,记录美好生活!