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虽然都是“粉皮+馅料”的制作方式,但广西卷筒粉要比广东肠粉“野”太多了。广东肠粉一般用生料,馅料和粉皮一起蒸熟,讲究的是让两者完美结合。 而广西卷筒粉,经过炒制的馅料自带一种热火朝天的品格,食材在锅中翻炒,在烟火中热热闹闹地交换了彼此的香气,这样吃到嘴里的卷粉口感更为丰富,你必须细细品尝,才能吃出馅...
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卷粉 卷粉的做法步骤 步骤1 准备馅料 步骤2 炒制 步骤3 加热(买回来偏硬) 步骤4 包 步骤5 卷起来
自制猪肠粉(卷粉)的做法步骤 步骤1 称各种粉,混合。 步骤2 加水和盐搅拌,静置半小时。 步骤3 肠粉机抹油。用厨房纸把油抹开比用刷子均匀。 步骤4 抹油后空蒸半分钟,倒浆。少部分浆先熟起来更Q。 步骤5 用刮板辅助卷起来。 展开全部 步骤6