热腾腾的糖醋鲤鱼摆在桌上,酸甜的口感一扫之前大鱼大肉的油腻,既好吃又开胃,糖醋鲤鱼的做法也很简单。 首先把清洗干净的鲤鱼头尾各切一刀,去除鱼腥线之后在鱼的两面,一侧划五刀,一侧划六刀,划好之后将鱼肉划开的部分斜着45度角像鱼头方向倾斜,把鱼肉划开,这样更方便入味也更方便一会儿定型。 接着把鱼腌制一下...
第三种做法就是清蒸鱼了，清蒸鱼大家都常吃，做法也简单，但年夜饭上，一定要把鱼做成孔雀开屏的样子，更上档次哟。1、首先准备好一条新鲜的鲈鱼，鳊鱼也可以，然后把鱼肉清洗干净后腌制去腥。2、鱼肉腌制好后，再把鱼肉切成块，但不要切断了，这样就可以摆成孔雀开屏的样子。3、然后在鱼上放入姜片，上锅蒸熟...
1、草鱼处理干净，切花刀然后均匀的涂抹上适量的葱姜水去腥，涂抹少许盐腌制10分钟。2、腌制好的草鱼表明裹上一层干的生粉，然后放入烧至7成热的油锅里炸一下，煎也行，炸至两面金黄，鱼肉表明酥脆即可出锅待用。3、锅里留有余油，下入葱姜蒜炒香，加入煎好的鱼，加入少许的生抽、蚝油、老抽、少许的白糖和...
做法 1、将大黄鱼洗净,去鳞去内脏,鱼身上切深可见骨的花刀,这样鱼肉更容易入味,而且成菜比较美观。 2、然后将鱼放入大盆中,倒入少许料酒、生抽、盐、白糖,搅匀腌制十分钟左右。 3、将腌好的鱼身上撒适量淀粉抹匀,到表面干爽不粘手的程度。 4、抖掉多余的淀粉。表面抹淀粉能让鱼皮干爽,在油炸时不粘锅,保持...
1、鳜鱼洗干净,剁掉鱼头,把鱼肉片下来,切掉鱼骨,把鱼肉打花刀,抹上料酒,放上葱姜,腌制20分钟。腌好的鱼肉裹上淀粉,每个缝缝都要有淀粉,所以要耐心一点。 2、锅里倒入适量油,烧至七成热,鱼肉拍掉多余的淀粉,放入锅中油炸,炸至颜色金黄后捞出控油。豌豆用水煮熟,捞出沥干。
1.准备一条草鱼,清洗干净,处理好之后再把它片成薄片,把鱼骨和鱼肉分开来放。 2.在鱼里放入一勺料酒、一勺盐,沿着一个方向搅拌均匀,搅拌到粘稠之后再加入一勺淀粉,锁住里面的水分,抓拌均匀腌制半个小时。 3.在锅里加入清水,把水烧至沸腾,把豆芽和白菜煮熟之后摆放在盘子底下,然后再换干净的清水,把水烧至沸腾...
5、调好的味汁趁热淋在鱼背上就可以啦，热乎乎的赶紧上桌，鱼肉鲜嫩，清香适口，让人忍不住多吃几筷子。温馨小贴士：1、 鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍、鱼尾、内脏及靠近鱼脊骨的淤血都是腥味很重的地方，处理鱼的时候这些地方务必清理干净，不然真的很影响菜的口感。2、 焯烫鱼的做法跟白斩鸡的做法原理差不多，水...
年年有鱼！精选4种家常鱼肉做法，赶紧学起来，过年做给家人吃 每逢过年，桌上必少不了的就是鱼了。之所以喜欢鱼，不仅仅在于鱼肉鲜美的味道，更多的还是其寓意。鱼正好谐音“余”，有富余之意。如：鳜鱼，鳜”同“贵”谐音，有“富贵有余”的意思，鲢鱼寓意着“连年有余”，鲤鱼则有“跃龙门”之说，代表来年...
7.火候掌握得当：烧鱼分为两个阶段。第一个阶段是去腥的黄金时间，此时不要盖上锅盖，尽量让腥味挥发出来。第二个阶段是焖烧阶段，继续用中小火焖煮鱼肉大约7分钟，让其入味。8.收汁出锅：最后，用筷子挑出锅里的葱姜蒜，然后改用大火持续收汁。当汤汁变浓稠后，就可以将红烧鱼端出桌面了。这样制作出来的红烧...