百叶丝和干丝是不一样的 2楼2023-12-16 12:05 回复 -不清楚 百叶,又称豆腐皮、千张等,是一种传统的豆制品食材,它的制作方式是通过传统工艺卤制而成,具有浓郁的酱香味道 3楼2023-12-16 12:05 回复 -不清楚 由于其形状为薄如纸、色泽亮白、口感软韧的特点,因此常被用作凉拌菜来食用 4楼2023-...
百叶和干丝**不是一样的** 2楼2023-12-22 13:30 回复 _老废物啊 百叶,也被称为千浆皮子、豆腐衣等,是传统豆制品,由豆浆中的蛋白质薄膜凝固后逐渐涨大而形成的软块 3楼2023-12-22 13:30 回复 _老废物啊 百叶可以制作出多种美食,如凉拌、清炒等 4楼2023-12-22 13:30 回复 _老废物啊 ...
⑤煮熟的豆浆浇在布上,一层豆汁一层布,然后用重物压制脱去部分水分,成品看上去像千百张叠在一起,故名千张或者百叶,北方也叫豆腐皮。东北人对于这种豆腐皮,喜欢吃的原汁原味;在扬州,百叶会被切成丝,和高汤一起煮成了大煮干丝;在上海,百叶被切成条再打成了中国结,和五花肉一起炖成了百...
干丝和百叶的区别..干丝和百叶都是常见的豆制品,但是它们在制作方法和口感上存在明显的区别。干丝是将豆腐干切成丝状制成的东西,它是一种豆制品。干丝是由厚的豆腐干切丝而来,它的制作方法相对简单。百叶则是将豆浆压制凝固成厚片后