帮厨岗位职责篇一 1、帮厨人员须在指定时间内到达餐厅,听从主厨安排做好洗菜、配菜,协助主厨对食堂的管理工作; 2、协助主厨完成公司食堂各餐的烹制工作,保证食品安全卫生,无过期变质食品; 3、供餐时负责饭、菜的'及时添加;做好餐厅的清洁卫生(尤其是餐桌的及时清理);供餐完毕后对餐厅地面、桌面进行卫生清理、清洁...
帮厨岗位职责1、工作范围:厨房卫生、大餐厅卫生, 逢假日大扫除。 2、协助厨师安排做好洗菜、配菜,协助厨师员工餐; 3、协助厨师完成食堂各餐烹制工作,保证食品平安卫生,无变质食品。 4、蔬菜类清洗后要求到达无头发、泥沙、杂质、昆虫、黄叶等。 5、荤菜类清洗后要求到达无头发、无血、无污、无毛、内脏干净。 6...
一、帮厨岗位职责 1.食材准备:帮厨需要负责食材的清洗、切割、研磨、烹饪等操作,确保食材的质量和安全。 2.厨房维护:保持厨房的整洁和卫生,及时清理厨房设备、工具和工作区域。 3.辅助厨师:协助厨师进行烹饪过程中的各种操作,如测量食材、装盘等。 4.配菜打荷:负责配菜和装盘,确保餐品的美观和口感。 5.废弃物处...
帮厨通常负责一些基本的食品制作和厨房卫生,下面就是帮厨的相关职责描述: 1.食品准备:帮厨要负责处理,清洗食材,为厨师提供所需材料,随时保持食材的新鲜和卫生。 2.食品制作:帮厨需要负责烹饪一些简单的食品,具体如制作汤、洗菜、切菜等。帮厨还要负责控制烹饪时间,保证食品出品速度和食物质量。 3,保持厨房卫生:厨房...
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一、帮厨的职责 1.食材准备:帮厨需要根据菜单和订单准备食材,包括清洗、切割、磨碎和称量等工作。他们负责确保所使用的食材新鲜、干净,符合卫生标准。 2.烹饪食物:帮厨协助厨师进行烹饪过程,如炒菜、煮汤、烤肉等。他们需要掌握基本的烹饪技巧,并配合厨师完成菜品的烹饪工作。 3.维护卫生:帮厨的另一个重要职责是维护良...
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以下是帮厨岗位的职责简述。 1.食材准备 帮厨需要准备食材,包括清洗、剥皮、切割、磨碎等操作。他们必须严格遵守卫生标准,确保使用的食材新鲜、干净无杂质。 2.协助烹饪 帮厨需要根据主厨的指示和食谱,进行食物的烹饪。这可能包括煮、炒、烤、蒸等不同的烹饪技巧。帮厨要掌握不同的烹饪方法,并确保在规定的时间内完成...
一、职责 帮厨的主要职责是协助厨师完成准备、烹饪和清洁工作。以下是帮厨的具体职责: 1.食材准备:帮厨需要确保食材的新鲜、完整和按照要求进行处理。他们需要清洗、切割、磨碎等一系列食材准备工作。 2.菜品烹饪:帮厨会参与到菜品的烹饪过程中,负责炒、煮、蒸、炖等基本烹饪工作。他们需要严格按照菜谱和厨师的指导进行...