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2肉馅:猪肉馅中加入2勺辣椒粉、1勺十三香、1勺花椒粉,浇上热油,再加1勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽,少许盐鸡精搅拌均匀,最后加葱花拌匀 3发酵好的面团取出揉光滑,搓成长条切成小剂子,擀成包子皮,放馅料包起来,全部做好放入老板蒸烤箱,选择发酵功能醒发15分钟,然后开营养蒸模式15分钟焖2分钟取出即可 比肉还好吃的...
小笼包的做法,小笼包怎么做请看步骤:1.1️⃣把肉用绞肉机绞成肉馅,加入盐、酱油、蚝油、香油、葱花一起搅拌均匀2.2️⃣300克面粉➕20克酵母,用温水和好,擀成同等大小的面皮,包上肉馅放在蒸屉上3.3️⃣微蒸烤选择38°发酵40分钟,发成两倍大就可以转100度
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10.捏褶包成小笼包 11.全部包完放入蒸笼屉上,锅中放凉水小火开锅,改大火蒸12分钟 12.熟了立刻拿出 13.看看肉馅香,面喧软有弹性 小贴士 和面用40度水溫和面,太热会熨烫死酵母粉,过凉面发不好,糖放面粉起到助发酵作用,想吃嫩肉馅适量加水,顺时针搅打上劲,冷水上蒸锅让包子在里面有缓冲发酵过程,水开改大火...
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