客家饮食，顾名思义即客家人的饮食，客家人从中原黄河边迁移到南方，融洽主流社会，既吸收了南北方的饮食特色，又积累了各个历史时期的饮食精髓，创造了自己博大精深的饮食文化。 客家饮食如同客家语一样古老，客家饮食文化根在中原，是对中原饮食文化的传承、创新和发展。 客家饮食主要流行广东的惠州、河源、梅州、...
02 客家娘酒 2013年梅县客家娘酒酿造技艺被列入广东省非物质文化遗产代表性项目名录。 客家娘酒以糯米和山泉水为主要原料，经传统工艺发酵而成酒，酒色泽艳丽，口感甜、绵、醇厚，令人回味。过年前，在梅州的农村地区，到处炊烟袅袅，这是人们为了能够“炙”出香郁味醇的娘酒而忙活着，是喜庆的象征，预示着外出游子即...
盐焗鸡是广东传统三大名菜之一，由客家人迁徙途中用盐包裹的“盐煨咸鸡”演变而来，至今有千年历史。盐焗鸡主要选用客家山区土鸡为原料，经10几道工序精制而成，有“鲜润、咸香、醇厚”的特点，盐焗鸡是客家传统饮食文化品牌、世界客属华侨“寻根问祖”的标志，也是见证客家历史文化的活化石。盐焗鸡和其他客家菜肴...
大家好，今天我们来认识一下美名远扬的客家美食……
“美食美客”——客家美食文化体验活动 2019年6月22日上午，龙华团区委2019年“青春家园”项目，“美食美客”——客家美食文化体验活动在观湖街道上围艺术村开展。活动邀请上围村本地客家村民向20名社区儿童青少年讲解客家美食并共同制作特色美食——客家汤圆。
深圳客家美食文化节是深圳市乡村振兴和协作交流局、深圳市市场监督管理局、深圳市商务局、深圳市福田区人民政府、深圳对口帮扶河源指挥部联合主办的，在深圳市福田区华强北步行街启动。现场划分为非遗美食区、河源客家美食区、寻乌客家美食区三大区域，搭建特色美食摊位62个，汇集了河源泥焗鸡、客家黄酒、客家粄、赣南脐橙...
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连城客家美食文化 《连城客家美食文化》是鹭江出版社出版的图书，作者是罗土卿 内容简介 本书系《连城客家文化丛书》之一。书中记述了连城客家饮食文化的源流和传承及其所体现的客家传统文化，习俗礼规等。书中较全面记载了连城众多的名优特产、名菜佳肴、风味小吃。