姜母鸭是福建泉州的特色菜。姜母鸭在福建享有盛名，以油脂较少、肉质鲜嫩的番鸭和老姜母为主要原料，通过精心烹制而成。这道菜不仅口感鲜美，还具有滋阴降火、气血双补的功效，深受当地人喜爱。在烹制姜母鸭时，选料非常讲究。首先，必须选用番鸭作为主料，因为番鸭的肉质鲜嫩且油脂较少，这样烹制出来的鸭肉才...