一、外观区别 大青菜的叶片较长,颜色呈深绿色或浅绿色,叶片较宽且稍有葱白,口感较嫩;而上海青的叶片较窄,叶色比大青菜浅,口感较硬,主要用于烹饪上海菜,是上海地区的特色蔬菜之一。 二、口感区别 大青菜有较多的叶柄,口感柔嫩,甜味明显且带有清香;而上海青叶片薄,目测类似于小芥菜,口感硬...
小油菜是北方的叫法,我们南方一般都叫小白菜或者白菜,而上海青是其中的一个小品种,我们通常种的还有五月蔓之类的,也就是说上海青是小油菜中的一种.没有什么大青菜,可能是长得比较大、比较老的上海青.其实,大部分北京人都习惯,称上海青为小油菜了.反馈 收藏 ...
没有什么大青菜,可能是长得比较大、比较老的上海青.其实,大部分北京人都习惯,称上海青为小油菜了....
解答一 举报 小油菜是北方的叫法,我们南方一般都叫小白菜或者白菜,而上海青是其中的一个小品种,我们通常种的还有五月蔓之类的,也就是说上海青是小油菜中的一种.没有什么大青菜,可能是长得比较大、比较老的上海青.其实,大部分北京人都习惯,称上海青为小油菜了. 解析看不懂?免费查看同类题视频解析查看解答 ...
它们吃起来味道不一样，而且它们长得也不一样。小油菜是北方的叫法，南方一般都叫小白菜或者白菜，而上海青是其中的一个小品种。没有什么大青菜，可能是长得比较大、比较老的上海青。
上海青,中文通称是“青菜”或者“小白菜”,属于十字花科芸薹属——记住这个名字,它对我们的餐桌非常重要,占据了蔬菜界的半壁江山。 芸薹属内部杂交极其混乱,你中有我我中有你,通常可以分为白菜型、芥菜型和甘蓝型,大白菜、小白菜、菜心、芥菜、卷心菜、紫甘蓝、西兰花……这些我们常见的蔬菜,都是十字花科芸薹属...
上海青,这种常见的小青菜,以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值,赢得了众多家庭的喜爱。如何将其炒制得既美味又简单呢?本文将为您揭示几个关键的步骤和技巧,让您轻松掌握炒上海青的精髓。 首先,选购新鲜上海青是关键。新鲜的上海青叶子嫩绿,梗部饱满,整体呈现出一种生机勃勃的状态。在挑选时,可以轻轻捏一下叶子,如果...
春天,最当季的五种青菜。营养价值极高! 1、毛芹菜 毛芹菜具有清爽的香味,是鲜绿色的。叶子特别好吃。细小的毛芹菜清香鲜美,无论是炒还是做馅都不错的做法。如:炒豆皮、炒肉丝、抽肉皮、做馅包饺子。搭配其他食材还可以凉拌吃 2、上海青 它营养丰富,钙含量很高,每100克中就有150毫克左右的钙质,是鸡蛋含量的...
这可能和上海青小白菜中所含氢青酸有关,此菜中氢氰酸含量极微,一般人正常的食用不会有问题.如果大量食用就可能招致氢氰酸中毒(俗称青紫病).虽然你不会吃得多,但可能对此物极为敏感而致.不吃也就是了.
我们这管1号和6号叫青菜。当然青菜里品种挺多的,鸡毛菜,上海青,大黑菜,小青菜,三月白。鸡毛菜大多做汤,小青菜和上海青可以单独炒也可以做配菜,大黑菜一般单独炒,还有一种大青菜只适合包包子做馅料。其实只要常去菜场就很容易分辨,我男友地地道道北方人,他常买菜,门儿清。比如我说带点青菜烧个汤,他就知道是...