步骤1 大眼鲷两条,去腮刨开肚子取出内脏,洗净,剪去了一点尾巴。 步骤2 鱼肚里放一点姜片和葱段,加少许盐和料酒腌制一会。 步骤3 准备姜葱蒜和小米辣。 步骤4 起油锅,放姜片,蒜瓣,葱段煸香。 步骤5 放入腌制好的大眼鲷煎。 步骤6 翻面继续煎。 步骤7 加生抽,白糖,水,烧15分钟左右。 步骤8 个人喜好加了...
做法:大眼鲷用流动的清水洗干净,敲开鱼鳃,去掉鳃部。 剪开鱼肚子,去掉内脏,清理干净。由于大眼鲷的鱼鳞很难处理,可以选择两种清理方式:1、烹饪之前连同鱼皮一起去掉,不过比较不好处理,这里建议使用另外一个方法。2、待大眼鲷熟了以后连同鱼皮一起剥掉,会很轻松去掉。 备好葱、姜、蒜、老抽、 油锅烧热,放适量...
步骤1 大眼鲷洗净后沥干水份备用。 步骤2 姜片切丝备用。 步骤3 葱切丝备用。 步骤4 锅里倒入油,把鱼放入开始煎。 步骤5 煎鱼不能用大火,要小火慢慢煎,煎至金黄后翻面继续煎。 步骤6 耐心一点继续翻面煎。 步骤7 鱼煎至金黄后倒入生抽盖上锅盖焖煮40-50秒(因为我家口味吃得比较清淡,没有用盐腌制,只是起...
1. 清洗鲷鱼，并用刀在鱼身两侧划上几刀，以帮助入味。2. 取一大碗，将鲷鱼放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制20分钟。3. 准备一片生姜，切成丝状；蒜瓣剁碎；青葱切段备用。4. 热锅，加入适量的食用油，放入姜丝和蒜瓣，小火炒香。5. 将腌制好的鲷鱼放入锅中，煎至两面金黄。6....
将大眼鲷鱼处理干净，去鳞、去内脏，切成块状备用。葱姜切丝备用。在热锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。将葱姜丝放入锅中爆香，然后放入大眼鲷鱼块，两面煎至金黄色。加入适量的料酒，再加入足够的水，淹没鱼身。加入适量的盐，大火烧开后转小火慢炖。炖至汤汁浓稠即可出锅。
首先将大眼鲷鱼处理干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身两侧划上几刀，以便入味。接着，在鱼身上撒上葱姜丝和少许盐，淋上料酒，腌制片刻。将腌制好的大眼鲷鱼放入蒸锅中，用大火蒸约10-15分钟，至鱼肉熟透。最后，将蒸好的大眼鲷鱼取出，撒上葱花和香菜，淋上热油，即可食用。清蒸大眼鲷鱼肉质鲜嫩，...
红烧大眼鲷鱼的做法 准备配料：将大眼鲷鱼刮去鱼鳞去除内脏，冲洗干净后两面打一字花刀，加入料酒姜丝腌制十分钟除去腥味。切姜片、小葱段、蒜蓉，小米椒切小圈备用。开始烹制：锅中倒入花生油，油热后滑锅倒出，再次倒入凉油（这样在煎鱼的时候不容易粘锅），放入大眼鲷鱼煎至两面微黄倒出。锅中留底油...
3. 红烧大眼鲷鱼的制作，首先需要准备以下配料：将大眼鲷鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，在两面划上十字花刀，然后加入料酒和姜丝，腌制十分钟以去除腥味。接着，准备姜片、小葱段、蒜蓉，以及小米椒切好的小圈备用。4. 烹制过程开始时，在锅中倒入花生油，油热后滑锅倒出，再次倒入凉油，这样在煎鱼时不...
1、原料：大眼鲷、葱、生姜、蒜头、青红椒、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精。2、鳞片细小粗糙，腹鳍长大，鳍膜间有黑色斑点，去掉内脏，鱼鳃，清理干净。3、大眼鲷先用料酒和姜丝腌制半个小时。4、准备食材。青红椒切圈，蒜苗切段，生姜切成丝，蒜头切片。5、起锅烧油，油温高煎鱼不会粘...