做法步骤：第1步、鳞片细小粗糙，腹鳍长大，鳍膜间有黑色斑点，还挺好看的，哈哈。这个鱼买的是冰鲜的，要充分解冻。去掉内脏，鱼鳃，清理干净。大眼鲷的鱼皮比较厚，可以剥皮煮，也可以煮好吃的时候再去掉皮，这里我选择第二种方法。第2步、大眼鲷先用料酒和姜丝腌制半个小时。第3步、准备食材。青红椒切圈，蒜...
步骤1 把鱼清洗干净 里面的黑膜一定摘干净 步骤2 用厨房用纸擦干净 步骤3 放料酒胡椒粉酱油盐 葱姜蒜腌制一会儿 步骤4 锅里放油多一点儿 油热了放鱼 煎至定型 再翻面 步骤5 两面金黄 香气扑鼻(儿子从屋子里跑过来 问我做什么呢 这么香) 步骤6 放入2勺白醋 4勺酱油 2勺料酒 2块冰糖 葱姜蒜 花椒大料桂...
做法:大眼鲷用流动的清水洗干净,敲开鱼鳃,去掉鳃部。 剪开鱼肚子,去掉内脏,清理干净。由于大眼鲷的鱼鳞很难处理,可以选择两种清理方式:1、烹饪之前连同鱼皮一起去掉,不过比较不好处理,这里建议使用另外一个方法。2、待大眼鲷熟了以后连同鱼皮一起剥掉,会很轻松去掉。 备好葱、姜、蒜、老抽、 油锅烧热,放适量...
香煎大眼鲷的做法 步骤1 大眼鲷洗净后沥干水份备用。 步骤2 姜片切丝备用。 步骤3 葱切丝备用。 步骤4 锅里倒入油,把鱼放入开始煎。 步骤5 煎鱼不能用大火,要小火慢慢煎,煎至金黄后翻面继续煎。 步骤6 耐心一点继续翻面煎。 步骤7 鱼煎至金黄后倒入生抽盖上锅盖焖煮40-50秒(因为我家口味吃得比较清淡,没...
1、买过这种鱼的人都知道，此鱼鱼鳞非常不易刮除，且鱼皮也不易如剥皮鱼一般撕下，有人是用开水浇烫鱼皮，再将带鳞鱼皮撕下料理。这么做虽可勉强将鱼皮剥下，但料理之前烫过热水，鱼肉会失去细嫩的肉质。2、葱头油是自己晒的葱头切碎慢火油炸而成。3、将鱼去腮掏肚清洗干净，加热油锅，锅里只...
大眼鲷鲜鱼汤的做法 1.清水或高汤煮滚后,转中火,放入姜片,香菇,蛤蛎,鲜鱼,煮滚后,鱼身翻面,煮约1分钟,即可熄火 2.Priacanthus sp. 大眼鲷科俗名红目鲢。鱼体型侧扁呈长椭圆形,身体多半呈红色,有些鱼体表有斑驳暗纹,眼大在阳光下亦呈红色,成鱼可达20多公分,白天躲在礁洞中,夜间会成群觅食,以较大型浮...
1、大眼鲷鱼的鱼鳞难以刮除，鱼皮也不易撕下，有人尝试用开水浇烫鱼皮以撕下，但这样做会使鱼肉失去细嫩的质感。2、葱头油是通过将晒干的葱头切碎后，慢火油炸而成的。3、首先清洗大眼鲷鱼，去腮去内脏。然后在热油锅中轻轻煎两面，使鱼肉更加紧致，提升口感。4、加入姜丝，倒入已经化开的盐巴的...
大眼鲷鱼的做法 1. 买过这种鱼的人都知道，这种鱼的鳞片很难刮掉，鱼皮也不像剥了皮的鱼那样容易撕下来。有些人用开水烫鱼皮，再把带鳞的鱼皮撕下来烹调。虽然可以不情愿地剥去鱼皮，但如果在烹调前用热水烫过，鱼肉就会失去鲜嫩的口感。2. 洋葱油是将干洋葱切碎，用慢火油炸而成。3.将鱼洗净去...
1、原料：大眼鲷、葱、生姜、蒜头、青红椒、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精。2、鳞片细小粗糙，腹鳍长大，鳍膜间有黑色斑点，去掉内脏，鱼鳃，清理干净。3、大眼鲷先用料酒和姜丝腌制半个小时。4、准备食材。青红椒切圈，蒜苗切段，生姜切成丝，蒜头切片。5、起锅烧油，油温高煎鱼不会粘...