《International Journal Of Gastronomy And Food Science》(《国际美食与食品科学杂志》)是一本由Elsevier出版的Social Sciences-Cultural Studies学术刊物,主要刊载Social Sciences-Cultural Studies相关领域研究成果与实践,旨在打造一种学术水平高、可读性强、具有全球影响力的学术期刊。本刊已入选SCIE来源期刊。该刊创刊于...
科学研究已经开始提供证据,以证明用手吃饭而不是使用餐具吃饭的好处。研究人员试图了解,“当我们咬一口食物并且在没有任何其他干扰的情况下将其放入口中时,我们对食物的感觉会出现怎样的变化”。 《国际美食与食品科学杂志》在2022年底发表的一篇文章中提到了通过用手品尝食物来与之实现互动的问题,并称有许多厨师最近...