四鲜白菜墩是以大白菜等食材制成的一道特色名菜,属沪菜系。基本信息 中文名称 四鲜白菜墩 主要食材 大白菜 分类 上海菜,沪菜 口味 咸鲜味 目录 1菜品历史 2所需食材 3制作方法 4菜品特色 5食用须知 编辑本段 菜品历史 白菜墩乃上海名菜,30 年代盛行沪上,是荤素搭配的汤菜。"墩"是将整棵白菜...
1.大白菜择取直径约7厘米的菜心,截切成约8厘米长的段,竖放在圆盆内,上笼用旺火蒸熟,取出排放在大汤碗里; 2.鸡肉洗净,煮熟; 3.鸡肉、熟火腿、烤鸭、熟笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片; 4.将各料片在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形; 5.将虾米放在中间,加入鸡清汤750毫升、黄酒、熟猪油、...
四鲜白菜墩的热量和减肥功效 热量:69 大卡(100克) 分类:上海菜 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)69.00 碳水化合物(克)1.89 脂肪(克)5.03 蛋白质(克)4.01 纤维素(克)0.38 主料 大白菜(小白口) 750克 辅料 火腿 75克 北京烤鸭 100克 冬笋 75克 虾米 25克 鸡胸肉 100克...
上海美食四鲜白菜墩是一道历史悠久、口感独特的经典菜品。以炖煮鲜白菜为主料，配以鸭血、鸽蛋、瓢削鲍鱼、海参等美味食材，炖煮而成。这道菜肴汇集了蔬嫩、荤鲜、汤清醇厚的特点，颇受上海人民的喜爱。一、起源与历史 四鲜白菜墩起源于上海，在近百年的历史长河中历经了不断的创新和改进。最初，四鲜白菜墩是...
四鲜白菜墩，顾名思义，是以白菜为主要食材，搭配四种鲜美的配料烹制而成。这四种配料，通常是虾仁、鸡肉、香菇和火腿，它们各自带有独特的鲜香，与白菜的清新完美结合，形成了一道色香味俱佳的美食。制作四鲜白菜墩的过程并不简单。首先，选用新鲜嫩白的大白菜，去掉外层老叶，留下嫩心。接着，将白菜心切成墩状，...
上海美食四鲜白菜墩,色香浓郁,清脆爽口。它是上海特色美食中的一道经典菜品。清脆的白菜搭配鲜嫩的肉馅,通过精心的调味和烹饪工艺,形成了独特的色、香、味、形,给人们带来无比的食欲和惊喜。 1. 源起传承的上海美食 上海美食四鲜白菜墩是上海传统美食的代表之一。它起源于道光年间的上海老字号,至今已有百年历史。
不忘初心面点关注
上海美食四鲜白菜墩以其咸淡适中、清甜可口的特点,成为当地一道备受喜爱的传统名菜。它集合了四种不同食材的精华,口感独特,让人回味无穷。 一、白菜墩的起源与特色 四鲜白菜墩诞生于近代上海,是上海菜系的代表之一。它的特点在于选用新鲜嫩滑的上海四季青白菜作为主要食材,再配以鸡蓉、虾仁、蟹肉等四种鲜香食材。这...
四鲜白菜墩,顾名思义,是以白菜为主要食材,搭配四种鲜美的配料烹制而成。这四种配料,通常是虾仁、鸡肉、香菇和火腿,它们各自带有独特的鲜香,与白菜的清新完美结合,形成了一道色香味俱佳的美食。 制作四鲜白菜墩的过程并不简单。首先,选用新鲜嫩白的大白菜,去掉外层老叶,留下嫩心。接着,将白菜心切成墩状,用开水...