1.主料:米粉丝。 2.主料:鸡尖。 3.主料:肉片。 4.主料:肉丸。 5.主料:鱼片。 6.生抽、老抽、料酒、蒜蓉辣椒酱。 7.腌料:手工自制辣椒酱。 8.用腌料腌30分钟肉片。 9.鸡尖用腌料腌上30分钟。 10.腌鱼时放些姜片和葱白腌10分钟。 11.粉丝用腌料拌均即可。 12.上笼蒸前先垫好大白菜。 13.先铺上...
四星望月虽是名菜，其实用料简单，成本低廉。原料： 活草鱼1条(重约750克)、水发粉干250克、食用油125克、食盐5克、酱油75克、味精1克、辣椒酱75克、胡椒粉1克、薯粉90克、姜末10克、葱花25克、肉汤200克。制作方法：草鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，用刀从背部剖开，批成两片，切成0.7厘米厚的鱼片，放入盆...
3 煮熟的米粉用酱油、盐、辣椒酱、小米椒、食用油拌匀，腌制入味；4 蒸笼里面先铺一层菜叶子，码粉，等蒸锅上气，先蒸5分钟，关火，再把鱼片码上；5 快速地用水、盐、辣椒酱、酱油、水淀粉、炒个酱汁，均匀地淋在鱼上，回锅再蒸7分钟；6 出锅前撒上葱花，配上四碟下酒小菜，四星望月就做好了。注意事项 ...
四星望月(粉蒸鱼)的做法步骤 步骤1 鱼肉切薄片,加入生抽,料酒,黄灯笼辣椒酱,辣椒酱,淀粉,盐抓匀 步骤2 鱼肉加入所有调料抓匀后腌制20分钟 步骤3 泡发的米粉(我用的江西米粉)用黄灯笼酱、辣椒酱,生抽适量、加入一点点盐(辣椒酱里面有盐,不宜加多),抓拌均匀 步骤4 蒸笼洗干净,用蔬菜叶垫底(我这里用的萝卜...
四星望月的做法 (1)四星望月的做法 四星望月的第五种做法如下: 准备原料:草鱼、芋头、茄子、豆角、米粉、作料、蒸笼粉等。 处理草鱼:将草鱼处理后洗净,切成薄片装盘里,加入辣椒酱、食用油、葱姜、红薯粉、味精拌均匀。 准备配菜:将芋头、茄子、豆角切成块状或条状,米粉用冷水泡软。 蒸制:将切好的鱼片和配菜...
【四星望月(粉蒸鱼)】1.鱼肉切薄片,加入生抽,料酒,黄灯笼辣椒酱,辣椒酱,淀粉,盐抓匀;2.鱼肉加入所有调料抓匀后腌制20分钟;3.泡发的米粉(我用的江西米粉)用黄灯笼酱、辣椒酱,生抽适量、加入一点点盐(辣椒酱里面有盐,不宜加多),抓拌均匀;4.蒸笼洗干净,用蔬菜叶垫
步骤1 准备材料 步骤2 姜、蒜、辣椒切碎末 步骤3 姜、蒜、辣椒切碎末 步骤4 去除鱼鳞、内脏后洗净、切成1cm左右薄片放入碗中 步骤5 装鱼的碗中加入三分之二的辣椒、酱油、盐、味精、姜末、蒜、葱、色拉油、倒入淀粉、料酒拌均匀、腌渍15分钟备用 步骤6 装鱼的碗中加入三分之二的辣椒、酱油、盐...
做法步骤：准备食材：将鲍鱼洗净，切成薄片；虾仁剁成泥；蟹肉切小块；鸡蛋打散备用。将青豆、红椒、黄椒、青椒、胡萝卜等蔬菜切成小丁备用。虾仁泥中加入盐、鸡精、生抽、淀粉搅拌均匀，然后挤成四个小丸子，分别放入蟹肉块，用虾仁泥封口，形成丸子状。将鲍鱼片、虾丸子、蔬菜丁分别焯水，捞出沥干水分。...
出锅之前撒上一些葱花，然后再配上4碟现成的小菜，四星望月就制作完成了。其实所谓的四星望月，也就是指中间有一盘粉蒸鱼，旁边摆着小菜，远远看上去，就好像4颗星星围绕着月亮一般。据说这4个星星代表了农、商、学、工，而中间的月亮则是代表了红军，所以这道菜的由来还是非常久远的。