由此，只要顺应其中的主体，简单而言就是有个核心在其中，围绕着核心来走即可，其余的料理的具体内容，甚至说上菜顺序，都是没有死规矩的。但其中有个基础就是，要先建立一个雏形，这个雏形就是【献立】こんて/KONDATE。而且最好这份【献立】能表达，能诠释出制作者所想表达的意图。那是极为美好的。那，要怎样...
日语中,有【献立】一词,其意可简单理解为和食的“菜单”。但深挖其中的话,依然是有所讲究。 汉字写作【献立】,假名为こんだて,罗马字是KONDATE。预定本周内,小哥跟当时为打西水,也就是日本高汤填补知识空缺一样,出一篇关于献立的单独详解,敬请期待。进入小哥的料理学习分享第二周,很开心,跟大家一起迎来了我们...
小哥先不说前面的两个字，小哥先给各位说一说后面两个字【御飯】（ごはん/GOHAN）。因为它的范围比较大。【ご飯物】（ごはんもの/GOHANMONO），也就是米饭。米饭和面类，都会在会席料理的“献立”中作为主食，放在尾声处，以【食事】为名提供。如果是以白米饭的形式进行提供，那么米的品质、水量、炊具、火候...
汉字：【椀物】。平假名：わんもの。罗马字：WANMONO。正如有【椀刺し】（わんさし/WANSASI）这个叫法的存在一般，日本料理里面【椀物】和【造り】（刺身）并存，在献立中是不可或缺的存在。打开盖子时，飘出的香味。品味富有当季气息的和椀妻，基础的打西水所组成的汤底，加上料理人的功夫，【椀物】可以体...
日语里面有“献立”一词,简单地理解,就是和食的“菜单”。 而一份“献立”里所罗列的料理,根据店铺不同,季节不同,数量和内容会有所改变。 而本次小哥所学习的这一份,由6道料理组成。 分别是:【先付】胡麻豆腐、【椀物】白魚と玉子豆腐 清汁仕立、【造り】鯵そぎ造り、【焼き物】鯵幽庵焼き、【食事...
此前小哥分享了和食的“献立”中的第一道菜,前菜:【先付】胡麻豆腐。 今天,来介绍第二道菜“椀物”。 椀物 这个椀物颇有几分中餐里面餐前汤的意思。让吃完前菜的客人润润喉,促进唾液和胃液的分泌,如果客人喝了餐前酒,还可以缓和喝下腹中酒精的劲力。让食客更好地开始接下进行料理品尝。
●和の基本:今すぐ役立つ、土井流の「和食献立」のヒントを紹介します。 ●食材・目的別にひける検索機能もそろえています。旬の食材や調理法、季節やカテゴリーから検索できます。 ●レシピには栄養、カロリー、塩分表示などの栄養実用情報付。
日本料理学习分享，献立进入后半程，小哥给你分享和食主菜焼き物 今天正式进入“献立”的后半程，前三道料理：【先付】胡麻豆腐、【椀物】白魚と玉子豆腐、清汁仕立、【造り】鯵そぎ造り，味道较轻，尽显食材原本的鲜味。不会过多去调味，而是让客人去细品食材原本的韵味。接下来的部分，将会是各种调味组合的，...
味噌汁のない和食献立など考えられない。句中的のない是个什么用法?求解 sumeragi693 石器时代 1 定語從句中,主語可以用の提示,這一點基礎知識被你學到後面就忘了? 加多宝96 飞鸟时代 5 这个の原本是が,这里改成の也可以不改 yuukun 战国时代 11 不放辣椒的四川菜无法想象 癸水巳- 镰仓...
和食の献立の基本とされる「一汁三菜」とは、「ご飯」と「汁物」と「香の物(漬物)」に、いくつかの「お菜」を組み合わせるというもの。「お菜」にあたるものは、「煮物」「魚料理」「肉料理」などです。 和食的基本菜单是“三菜一汤”,即“米饭”、“汤”、“酱菜”,是几种“菜肴”的组合。