第1步、鸡腿洗净。第2步、葱、姜切好。第3步、锅内加冷水，放入鸡腿、放花椒、料酒、葱、姜。第4步、烧煮10分钟，撇去浮沫，放盐。第5步、继续炖10分钟关火焖10分钟。第6步、辣椒、香菜准备好。第7步、花生米烤熟，放捣蒜器磨碎。第8步、大蒜磨碎。第9步、所有调料放入碗里，香菜、辣椒、大蒜、花生...
步骤/方法 1 半个嫩草鸡处理干净洗净 2 放入锅中加入姜片、葱结和料酒（材料里没写）煮沸后，再煮10分钟后关火焖20分钟 3 取一盆加入冷开水和冰块 4 把煮好的鸡放入冰水里 5 把姜、蒜、葱、辣椒都切小备用 6 开始调浇汁：取一碗里加入花生酱和芝麻酱 7 加入生抽、醋、砂糖、红油、辣椒酱、豆豉、花椒...
鸡腿2个;葱、姜适量;料酒2汤勺tbsp;盐适量;黄瓜1根;黄瓜麻酱汁;芝麻酱1汤勺tbsp;花生酱1汤勺tbsp;醋1汤勺tbsp;盐1/8茶勺tsp;糖1/2茶勺tsp;老抽酱油1/2茶勺tsp;水适量;口水鸡酱汁;自制姜汁约3茶勺tsp;蒜茸约3茶勺tsp;糖1汤勺tbsp;醋5-6汤勺tbsp;生抽酱油2汤勺tbsp;盐1茶勺tsp;辣椒油2汤勺tbsp;花椒油1...
做法步骤: 第1步、主料三黄鸡:半只;花生酱:1小碗;精制红油:1小碗;花椒粉:1茶匙;花椒油:1茶匙;生姜末:1茶匙;酱油:5毫升;盐:3克;小辣椒:2个;葱末:少许;葱:少许; 第2步、三黄鸡洗净、表面抹上适量盐,放入方太蒸箱,选择100℃蒸18分钟 第3步、取一容器将精制红油,生抽,盐,姜蒜末,花椒油、花生酱、花...
做法 1、土公鸡宰杀后洗净，取鸡腿。2、放入冷水中煮，水开后继续煮10分钟后捞出。3、剔去腿骨，切成小片，装盘。4、将所有调料加入小碗中拌匀。五、口水鸡 食材 鸡大腿2个、香葱2棵、熟花生米适量、熟芝麻适量、花椒1茶匙、生姜2块、大蒜2块、香葱1棵、香菜1棵、小米椒2个、花椒油1茶匙、辣椒油1汤匙、...
口水鸡的家常做法 简介 燥热的重庆，食肉确实不入口，但是有了口水鸡，白米饭又能干两碗，哈哈 食材 鸡腿 1只 葱 半根 盐 半匙 香菜 少许 花椒油 两勺 姜 3片 料酒 2匙 花生仁(炒) 20克 红油 2匙 花生酱 0克 生抽 2匙 米醋 1勺 白糖 1匙 步骤/方法 1 这只鸡腿不见了，不喜欢冻的肉，一般买...
1 把鸡半只洗净，把边缘的皮用牙签扎住，这样可以防止焯水后回缩。把锅里加入冷水烧开，把鸡放入锅里烫2分钟捞出，再放入锅里烫2分钟捞出，反复操作3次。2 这时准备好生姜片，花椒粒，葱。3 锅里放入清水，依次加入姜、料酒、花椒粒、葱，把鸡放入锅内水开后煮15分钟即可。捞出后浸入凉开水内30分钟捞出...
蒜 3瓣 花生油 4勺 辣椒粉 2勺 白芝麻 1勺 葱段 2段 步骤/方法 1 锅中加水，加入花椒、2勺盐和葱段，烧开 2 加入鸡腿，煮20分钟左右熟透即可，鸡汤留一点儿备用，一会儿调汁的时候可以加入 3 煮好的鸡腿立马放入凉水中 4 开始准备辣椒油啦，辣椒粉和白芝麻，根据自家的喜好，我放的比较多，亲们可以减少...
1.鸡腿尽量焖熟才可以保持鲜嫩。冰块要提前预备好。调味方面根据自己口味调整(调味过程可以试试酱汁,口水鸡的口感上麻辣鲜香有点微甜),份量用的勺子是喝汤的勺子哦 2.冷水下锅放入鸡腿、葱 3.放入生姜 4.放入花椒 5.大火煮开后转中火煮10分钟后关火盖上锅盖焖8分钟(焖到鸡腿最厚的部分用筷子能轻易扎进去并...
口水料: A料(葱节、姜片、花椒、料酒、精盐各20克), B料(花椒油、白糖、芝麻酱、复制红酱油、醋、麻油各10克,姜蒜汁30克,葱花8克,料酒15克,熟油辣椒50克,味精25克)。 制作: 1、将鸡按上法煮至熟透,捞起,用清水冲洗干净。 2、锅中掺水,烧到70℃时放入...