解:① 在氧气充足的条件下,能将乙醇 转化成醋酸,变酸酸的酒表面的一 层菌膜,主要与醋酸菌有关; ② 泡菜坛液面的一 层白膜,主要是成膜酵母繁殖的 结果; ③ 腐乳表面一 层致密的皮是由毛霉的匍匐菌 丝形成的。 故选:C。 醋酸菌是好氧菌,在氧气充足的条件下可以将乙醇 转化成醋酸; 泡菜制作的原理是乳酸...
解析 【答案】C 【解析】 试题分析: 在氧气充足的条件下,醋酸菌能将乙醇转化成醋酸,变酸酸的酒表面的一层菌膜,主要与醋酸菌有关;泡菜坛液面的一层白膜,主要是成膜酵母繁殖的结果;腐乳表面一层致密的皮是由毛霉的匍匐菌丝形成的。综上所述,C正确。反馈 收藏 ...
变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮,它们分别是( )A. 醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B. 醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C. 醋酸菌
【解析】变酸的酒表面的膜是由于酒的上方有氧气,醋酸菌利用氧气将酒精氧化成醋酸, 自身得以繁殖形成酒表面的一层膜;泡菜坛表面的膜是由于酵母菌进行有氧呼吸繁殖形成的,并通过呼吸将坛中的氧气耗尽,有利于乳酸菌的无氧发酵;腐乳是利用毛霉产生的蛋白酶、脂肪酶等将豆腐中的蛋白质和脂肪分解成易于吸收的物质,毛霉在...
解答: 解:醋酸菌是好氧菌,在氧气充足的条件下,可以将酒精转化成乙醛并进一步转化成醋酸,因此密封不严的酒会变酸,且表面形成醋酸菌的菌膜;酵母菌是兼性厌氧微生物,泡菜发酵液营养丰富,其表面也可能含有氧气,适合酵母菌繁殖,因此泡菜坛表面可能会有成膜菌膜繁殖形成的一层菌膜.故选:C. 点评:运用传统的发酵技术的...
试题来源: 解析 C [分析]①在氧气充分的条件下,能将乙醇转变为醋酸,变酸酸的酒表面的一层菌膜,主要 与醋酸菌有关; ②泡菜坛液面的一层白膜,主假如成膜酵母生殖的结果; ③腐乳表面一层致密的皮是由毛霉的爬行菌丝形成的. 应选: C.反馈 收藏
变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜、腐乳外面有一层致密的皮,它们别离是 A. 醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B. 醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝 C. 醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 D. 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 相关知识点: 试题来源: 解析 C 反馈 收藏 ...
1变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮,它们分别是( ) A. 醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B. 醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝 C. 醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 D. 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 2变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜、腐乳外面有一层致密的皮,它们分别是( ) ...
【解析】在氧气充足的条件下,能将乙醇转化成醋酸,变酸酸的酒表面的一层菌膜,主要与醋酸菌有关;泡菜坛液面的一层白膜,主要是成膜酵母繁殖的结果;腐乳表面一层致密的皮是由毛霉的匍匐菌丝形成的。一题一题找答案解析太慢了下载作业精灵直接查看整书答案解析立即下载练习...