双档粉丝汤的做法,双档粉丝汤怎么做请看步骤:1.集齐所有材料2.肉末釀入油面筋里3.酿好的油面筋4.高汤烧开后加入油面筋、千张包5.加入紫菜碎,虾皮,榨菜碎6.加入泡软的粉丝,放调味料(盐、白糖、胡椒粉)...
绿豆粉丝需事先泡软剪短。按照传统做法,在小奶锅里加入开水,先放入粉丝和油豆腐煮一会儿,再加入油面筋、百叶包、虾皮、榨菜和猪油,最后加入盐和味精调味,撒入葱花装饰。 小时候的上海双档粉丝汤的小贴士 1、绿豆粉丝选质量好的,多煮一会儿不会烂,反而晶莹剔透。 2、油豆腐剪成两半,容易入味。
步骤6 锅中放入清水烧开,把粉丝放入煮5分钟,捞起放入碗中; 步骤7 粉丝上面放上的一个百页包、一个油面筋,舀上一大勺滚烫的高汤,洒上香菜即可。 双档粉丝汤的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
5、拿一张划好的百叶皮，把适量的肉糜摆在百叶皮上，先卷起来再对折叠成百叶包。再把油面筋用手戳一个小洞，然后再洞中塞入适量肉糜。再把龙口粉丝用温水泡一下 6、准备一个砂锅在砂锅中放入凉水，等水烧开后放入小半勺猪油，放入猪油可以使双档粉丝汤味道更加鲜美，7、这时再放入适量榨菜丁、虾皮、百叶包、...
老上海味道 双档粉丝汤 #我的厨房日记 #家常菜 #天冷了吃点热乎的 #晒出我的家乡菜 #老味道 - 蚱蜢炒螺丝于20240107发布在抖音,已经收获了108.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
猪骨汤/高汤1大碗 上海双档粉丝汤的烹饪过程 1. 粉丝用清水泡开，香菜洗净切小段，葱洗净切末。2. 肉糜放入碗中，加入葱末、少许盐、少许生姜粉、少许生抽和清水，搅拌上劲，备用。3. 鸡蛋打散成蛋液，起锅上火倒入少许油，再倒入蛋液煎成饼状，盛出切丝备用。4. 用筷子将油面筋戳一个小洞，塞入搅拌好的...
1、双档汤是一道美食,双档汤是上海传统小吃。 2、 今天老刘就来分享一下“双档粉丝汤”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。 3、下面开始介绍所需要的食材: 油面筋、粉丝、百叶、小葱、肉糜、虾皮、鲜辣粉、榨菜丁、香菜 4、先在肉糜中加入蚝油、料酒、生抽、白胡椒粉、糖一小勺、葱末,搅拌均匀备用...
双档是上海老城厢的风味小吃,小时侯经常可以看到路边的小吃摊点,一口开水翻滚的锅中吊着几个铁篓子,老板把粉丝放入铁篓子里烫熟,捞起到入碗里,粉丝上面放上事先煮熟的一个百页包、一个油面筋塞肉,洒上少许蛋皮,香菜,最后舀上一大勺滚烫的骨头汤,一碗汤水清澈,味道鲜美,热气腾腾,香气四溢的双档就端到了你的...
上海人吃点心通常习惯干点配湿点，喜欢用双档、油豆腐线粉汤、小馄饨等湿点来配生煎、小笼、锅贴等干点，干湿搭配有滋有味，吃起来很舒服。原料：猪肉、百叶、油面筋、粉丝、鸡蛋、香菜，葱姜末、清骨头汤、料酒、盐、鸡精、生抽、香油。做法：1、粉丝用温水泡开备用；2、鸡蛋打散加入几滴油，用平底锅摊成薄...